Top 16 điều cần lưu ý trong ăn uống

• Không nên ăn quá no, là vì dễ làm cho người béo, dễ làm cho gan và lá lách, mật bị chèn ép, dễ dẫn đến bệnh van tim do xơ cứng động mạch, dễ mắc bệnh đái đường.
• Không nên ăn quá muộn vì dễ làm cho người ta khó ngủ hoặc mơ nhiều, ảnh hưởng đến sự nghỉ ngơi của đại não.
• Không nên ăn nhiều chất vì sau khi ăn tối cơ thể chuyển hóa năng lượng chậm do ít vận động, cơ thể chuyển hóa những năng lượng dư thừa thành chất béo, làm cơ thể béo dần dễ dẫn đến bệnh tim mạch.
• Không nên uống nhiều rượu vì dễ dẫn đến xơ cứng gan, viêm di tụy và mức đường huyết giảm xuống.

Chú ý: Đối với một số người hay làm việc về ban đêm như viết văn, trực đêm... thì lại phải cần ăn thêm về ban đêm, nếu thường xuyên nhịn đói sẽ dẫn đến bệnh đường ruột và dạ dày hoặc dẫn đến triệu chứng đường huyết thấp không có lợi cho sức khỏe.

Khi không thể mua thực phẩm tươi, thì cũng nên hạn chế không mua nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Đồ ăn ngay, đồ ăn vặt và đồ tráng miệng đóng gói thường có nhiều chất béo bão hòa, đường và muối. Nếu bạn phải mua đồ ăn chế biến sẵn, thì hãy nhìn kỹ nhãn sản phẩm và cố gắng chọn những thực phẩm chứa ít các chất này. Cố gắng tránh không uống đồ ngọt, thay vào đó uống thật nhiều nước. Cắt thêm lát hoa quả hay rau rủ như chanh, chanh vàng, dưa chuột hoặc dâu vào nước uống là cách hay để tăng thêm hương vị.

• Không nên đứng dậy, đi lại ngay.
• Không nên hút thuốc vì sau khi ăn khói thuốc sẽ bị cơ thể chúng ta hấp thụ tăng gấp khoảng 10 lần so với lúc bình thường, còn làm cho sự tiêu hóa thức ăn bị trì trệ.
• Không nên nới rộng thắt lưng vì sẽ làm cho vùng bụng bị sệ xuống, di động của đường ruột bị tăng nhanh, dễ dẫn đến xoắn ruột, đầy bụng và dạ dày bị sệ xuống.
• Không nên đi ngoài ngay dễ dẫn đến rối loạn chức năng, kém tiêu hóa, tối thiểu 1 giờ sau khi ăn mới nên đi ngoài.
• Không nên ăn hoa quả ngay sau bữa ăn dễ gây nên đầy bụng hoặc đi ngoài.
• Không nên ngủ ngay.
• Không nên uống trà ngay.
• Không nên đi bơi dễ sinh ra co giật dạ dày và bị nôn (ít nhất 2 giờ sau bữa ăn nếu bạn muốn đi bơi).

Trẻ em thường hay ăn đồ ăn vặt vào một thời điểm nào đó trong ngày. Thay vì cho trẻ ăn đồ ngọt hay có muối, chúng ta nên cho trẻ ăn những đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe như các loạt hạt, pho-mát, sữa chua (tốt nhất là loại không đường), hoa quả hoặc hoa quả sấy khô, trứng luộc, hoặc những đồ ăn vặt khác tốt cho sức khỏe mà sẵn có ở nơi bạn sinh sống. Những đồ ăn vặt này giàu dinh dưỡng, làm trẻ thấy no và giúp trẻ hình thành những thói quen ăn uống lành mạnh sau này.

• Trứng gà và sữa đậu: vì chất tơrípxin trong sữa đậu nó kết hợp với lòng trắng trứng gà chứa protein chất dính, làm cho sự phân giải protein bị trở ngại, hạn chế sự hấp thụ protein trong cơ thể.
• Củ cải và quýt: nếu ăn cùng lúc sẽ sinh ra chất axit ức chế chức năng tuyến giáp trạng, là nguyên nhân dẫn đến bệnh biếu cổ.
• Quả hồng và khoai lang: Vì khoai lang vào đến dạ dày sẽ sinh ra nhiều chất axit clohydric, đồng thời ăn thêm quả hồng, dưới tác dụng của axit trên sẽ sinh ra chất lắng đọng, hình thành kết tủa không hòa tan trong nước, chất này vừa khó tiêu lại vừa khó bài tiết ra ngoài, dễ gây sỏi dạ dày, nếu bị nặng thì phải can thiệp bằng phẩu thuật.
• Sữa bò và sô cô la: Trong sữa bò có nhiều protein và kali, trong sô cô la chứa axit oxalic, hai thức ăn này ăn lẫn, kali trong sữa và axit oxalic trong sô cô la sẽ kết thành chất axit oxalic - kali không tan trong nước, dễ sinh ra bệnh tiêu chảy, khô tóc, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
• Nho, sơn trà, lựu, hồng không nên ăn ngay sau khi ăn hải sản: Vì axit có chứa trong loại quả này, khi gặp chất protein có trong hải sản, chất lắng đọng sẽ được sản sinh, khó tiêu, chất này lưu trong đường ruột sẽ gây hiện tượng lên men. Do đó nên cách 4 giờ sau khi ăn hải sản thì mới ăn các loại quả này để đảm bảo an toàn ăn uống.
• Sữa bò, sữa chua, pho mát và bắp cải, đậu nành, rau chân vịt, rau dền, rau muống: Vì trong sữa có chất kali, mà các loại rau đó mang thành phần chất hóa học ảnh hưởng tới sự tiêu hóa và hấp thụ kali. Nên ăn cách nhau 3 - 4 giờ.
• Một số nhóm thức ăn cần chú ý không nên ăn chung: dưa hấu và thịt dê, khoai sọ và chuối tiêu, đường đỏ và trứng muối, mật ong và đậu phụ, đậu lạc và dưa chuột, thịt thỏ và rau cải, đậu xanh và thịt chó, quả hồng và cua bể, cua với cam quýt, cua với bí đỏ, cua với cà tím, trứng vịt và mận Đà Lạt, lươn với bí đỏ, mì với ốc bươu, thịt ba ba và rau dền, sữa bò và giấm, thịt chó và tỏi, gan dê và măng tre.

Không nên dùng dầu ở nhiệt độ cao, nhiệt độ cao không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide và các chất gây hại cho sức khỏe. Không sử dụng dầu chiên lại nhiều lần, các vitamin và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, sẽ xuất hiện một số chất gây hại cho sức khỏe và có thêm cả những cặn thực phẩm sau quá trình đun nấu mà mắt thường không nhìn thấy. Nếu thường xuyên sử dụng, sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, dầu ăn bị đông cũng hại cho sức khỏe gia đình bạn.