Top 8 Công thức nấu canh trai ngon và hấp dẫn nhất mà bạn nên biết

Nguyên liệu:

• Trai 1.5 kg
• Đậu hũ 100 gr(2 miếng)
• Cà chua 3 quả
• Rau răm 50 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Tỏi băm 3 muỗng cà phê
• Nước mắm 2.5 muỗng canh
• Tương ớt 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/3 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Đầu tiên, trai mua về bạn dùng bàn chải chà hết các bụi bẩn còn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó, lấy cái nồi cho 1.5kg trai vừa sơ chế cùng 200ml nước vào, bắc lên bếp luộc với lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút.
• Khi thấy trai đã chín, thì bạn tắt bếp, để nguội 5 phút. Kế đến, tiến hành tách phần vỏ, lấy phần thịt trai ở bên trong ra đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch cát còn sót lại, sau đó để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn là được.

Cách sơ chế trai sạch cát

• Bạn có thể ngâm trai với nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt trai sẽ nhả sạch đất cát ngay.
  Tiến hành ngâm trai với nước muối pha loãng cùng vài trái ớt. Nhờ đó, vị mặn, cay trong hỗn hợp sẽ làm cho trai nhả sạch đất cát ra.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp giấm và ớt để ngâm trai cũng đem lại sự hiệu quả rất lớn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Với cà chua thì bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Còn đậu hũ thì chỉ cần dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
• Cuối cùng, rau răm thì bạn dùng tay lặt các lá non, rồi cùng hành lá đã bỏ rễ đem đi rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

Xào trai

• Bắc cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng canh dầu ăn tiến hành phi thơm với lửa vừa. Kế đến, cho toàn bộ phần trai đã cắt vào xào đều tay khoảng 3 phút.
• Sau đó, nêm thêm 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh tương ớt vào, tiếp tục đảo đều cho trai được thấm gia vị 3 phút nữa thì bạn cho nốt 50gr rau răm và 3 nhánh hành lá cắt nhuyễn vào, xào đều lần nữa rồi tắt bếp.

Nấu canh

• Lấy cái nồi đặt lên bếp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh dầu ăn tiến hành phi thơm với lửa vừa.
• Kế đến, bạn cho 3 quả cà chua cắt múi cau, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, tiến hành xào sơ cho cà chua mềm khoảng 3 - 5 phút.
• Sau đó, bạn thêm 1 lít nước vào rồi nấu trong vòng 10 - 15 phút. Thấy nước đã sôi, thì bạn cho nốt toàn bộ phần trai đã xào cùng 2 miếng đậu hũ vào, nấu thêm 5 - 7 phút nữa, thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra tô thôi nhé!

Thành phẩm

• Canh trai nấu đậu hũ với hương thơm "quyến rũ" đã được hoàn thành 1 cách quá xuất sắc các bạn nhỉ!
• Nước dùng với độ ngọt thanh, chua chua nhè nhẹ thật ấn tượng, quyện với thịt trai tươi ngon đúng là đê mê. Đã thế còn có 1 chút rau răm và hành lá càng làm cho tô canh trai thêm phần cuốn hút rất nhiều.

Nguyên liệu:

• Trai sông 1 kg
• Dứa gọt sẵn 1/2 quả
• Cà chua 3 quả
• Hành lá 3 nhánh
• Rau răm 5 nhánh
• Giấm bỗng 1 chén
• Hành 3 tép
• Tỏi 3 tép
• Ớt 2 trái
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Đầu tiên, trai mua về bạn dùng bàn chải chà hết các bụi bẩn còn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó, lấy cái nồi cho 1kg trai vừa sơ chế cùng 200ml nước vào, bắc lên bếp luộc với lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Với cà chua thì bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Còn dứa thì chỉ cần dùng dao cắt bỏ lõi cứng, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
• Với hành tỏi các bạn lột vỏ rồi cắt nhỏ và băm nhuyễn. Cuối cùng, rau răm thì bạn dùng tay lặt các lá non, rồi cùng hành lá đã bỏ rễ đem đi rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Tách thịt trai

• Khi thấy trai đã chín, thì bạn tắt bếp, để nguội 5 phút. Kế đến, tiến hành tách phần vỏ, lấy phần thịt trai ở bên trong ra đem rửa trực tiếp dưới vòi nước, rồi xé phần thân có màu xanh và bóp để loại bỏ hết chất thải của trai ra.
• Sau đó rửa sạch lại trai thêm một lần nữa và để ráo. Thịt trai cắt thành từng miếng vừa ăn là được.
• Nước luộc trai thì các bạn gạn lấy phần nước sạch để làm nước nấu canh. Dùng nước luộc trai để nấu canh để nước canh có độ ngọt thanh hơn.

Nấu canh

• Cho dầu vào nồi đang nóng, kế tiếp cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên.
• Cho cà chua và dứa đã cắt vào nồi đảo đều rồi mới cho trai vào xào. Tiếp đó các bạn lọc lại nước luộc trai và lấy phần nước sạch để làm nước nấu canh. Dùng nước luộc trai để nấu canh để nước canh có độ ngọt thanh hơn.
• Sau khi cà chua và dứa đã chín thì bỏ tiếp hành lá và rau răm đã cắt nhỏ vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy đều.
• Tiếp đó để tạo vị chua cho canh, bạn cho thêm vào 1 chén giấm bỗng. Nếu không có giấm bỗng bạn có thể dùng me chua để lọc lấy nước me
• Cuối cùng cho vào 2 trái ớt, nếu bạn không ăn được cay không bỏ cũng được.

Thành phẩm

• Nước dùng với độ ngọt thanh, chua chua nhè nhẹ thật ấn tượng, quyện với thịt trai tươi ngon. Đã thế còn có 1 chút rau răm và hành lá càng làm cho tô canh trai thêm phần cuốn hút rất nhiều. Món ăn này còn rất nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Trai 1 kg
• Cà chua 2 quả
• Rau răm 15 gr
• Hành lá 15 gr
• Gừng 1 nhánh
• Ớt 3 trái
• Hành tím 2 củ
• Giấm 1/2 chén
• Nước mắm 1 thìa canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
• Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến:

Sơ chế trai

• Trai sau khi mua về, bạn cho trai ra thau thêm 1 ít nước, 1/2 chén giấm rồi đập dập vài quả ớt cùng với 1 nhánh gừng cho vào. Ngâm trai trong khoảng từ 3 - 4 tiếng, sau đó bạn vớt trai ra rửa sạch.
• Tiếp theo bạn cho trai vào nồi, thêm nước đến xâm xấp mặt trai, đậy nắp luộc với lửa vừa đến khi trai mở miệng thì tắt bếp.
• Bạn gắp trai ra để nguội rồi lấy thịt trai ra làm sạch, bóp hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch. Nước luộc trai bạn giữ lại để làm nước dùng, không đổ đi nhé!
• Cách làm trai sạch cát không tanh:
• Trước khi chế biến,bạn dùng bàn chải hoặc bối giáp sắt chà sạch phần vỏ trai rồi ngâm trai với nước cho chút giấm và ớt vào nhé!
• Trai sau khi mua về bạn có thể ngâm với nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt cho trai nhả sạch đất cát.

Ướp trai

• Thịt trai sau khi được làm sạch, bạn cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt trai ra tô để ướp, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm, đảo đều, ướp thịt trai khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt thành 4 - 6 miếng.
• Hành tím lột bỏ vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Hành lá và rau răm bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào trai

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho 1/2 số hành tím đã cắt vào phi thơm, hành thơm bạn cho trai vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho số hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút.
• Cà chua mềm, bạn cho nước luộc trai vào, nêm vào đó 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, quậy đều, nấu với lửa vừa đến khi nước canh sôi thì bạn cho thịt trai vào.
• Nấu thêm 3 phút với lửa vừa, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ vào là tắt bếp được rồi nhé!

Thành phẩm

• Canh trai nấu chua nóng hỏi, với màu sắc bắt mắt lại thơm phức mùi rau răm, thịt trai ngọt mềm, ăn với ít cơm trắng và một ít nước mắm ớt là không gì bằng nhé!

Nguyên liệu:

• Trai 10 con
• Rau mồng tơi 1 bó(loại bó nhỏ)
• Cà chua 1 quả
• Hành tím 2 củ
• Nước vo gạo 500 ml
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Bột canh 1 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Trai mua về bạn ngâm cùng nước vo gạo qua 1 đêm để loại bỏ hết chất bẩn.
• Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch phần vỏ trai và rửa sạch với nước.
• Tiếp theo, bạn cho trai vào nồi cùng lượng nước vừa ngập mặt trai rồi nấu ở lửa vừa.
• Nấu đến khi nước sôi khoảng 7 phút thì cũng là lúc trai hé miệng. Bạn tắt bếp, vớt trai ra và để lại nước luộc trai.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Mồng tơi bạn nhặt lấy lá và phần ngọn tươi, bỏ đi lá sâu và phần thân già bên dưới.
• Sau đó, bạn rửa sạch rau mồng tơi và cắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tách thịt trai

• Trai sau khi đã vớt ra, bạn tiến hành tách lấy phần thịt và bóp bỏ phần chất dơ trong bụng trai.
• Tiếp theo, rửa trai lại với nước sạch lần nữa.

Nấu canh

• Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa.
• Khi dầu nóng, bạn cho hành cắt nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt trai vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê bột canh.
• Thêm cà chua đã cắt múi cau vào xào thêm 3 phút nữa thì cho phần nước luộc trai vào nấu chung.
• Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu khoảng 5 phút đến khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu thêm 2 phút nữa.
• Cuối cùng, nước sôi lần nữa thì tắt bếp và cho canh ra tô.

Thành phẩm

• Món canh trai nấu rau mồng tơi cà chua vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đây! Nước canh đậm đà, ngọt thanh xen lẫn vị chua nhẹ của cà chua. Kết hợp cùng thịt trai tươi, ngọt và rau mồng tơi thanh mát rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Trai 1 kg
• Bầu 1 quả
• Gừng 1 muỗng canh(băm nhỏ)
• Hành tím 1 muỗng canh(băm nhỏ)
• Hành lá 1 muỗng canh(cắt nhỏ)
• Rau răm 2 nhánh(cắt nhỏ)
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Tương hột 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột canh)

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Trai tươi sống mua về bạn dùng bàn chải chà sạch bên ngoài lớp vỏ, rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy.
• Cho tất cả trai vừa làm sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 phần trai bạn đang có, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Bật bếp và đun đến khi nước sôi bùng lên, trai mở miệng là có thể tắt bếp.
• Vớt hết trai ra để lấy ruột, dùng dao cắt một vết ngang bụng trai, dùng tay đẩy nhẹ cho phần đất cát và phân trai còn sót lại ra hết bên ngoài, đồng thời loại bỏ hết tất cả bộ phận có màu đen trên ruột trai.
• Rửa lại với nước cho thật sạch, tiếp tục dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bạn nên giữ lại phần nước luộc trai, lọc lấy phần nước trong để làm nước dùng, canh sẽ ngọt đậm vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bầu mua về bạn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, độ dày nên đều nhau giúp khi nấu bầu sẽ chín đều hơn.

Nấu canh

• Bắc lên bếp một cái nồi có chứa sẵn nước luộc trai được giữ lại trước đó, đun đến khi nước sôi.
• Trong thời gian chờ bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Khi hành thơm thì cho hết thịt trai cắt nhỏ vào, xào đều.
• Lúc này bạn có thể cho 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm rau răm, hành lá vào đảo đều là có thể tắt bếp.
• Khi thấy nước canh đã sôi thì cho hết bầu vào, tiếp tục nấu với lửa lớn để bầu chín mềm, nấu trong khoảng 5 phút, ruột bầu chuyển sang trắng trong thì cho hết thịt trai vừa xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

• Canh trai nấu bầu có mùi thơm thoang thoảng, màu sắc tươi xanh của bầu vẫn còn được giữ lại khá bắt mắt, thêm thịt trai trắng đục khi ăn dai dai sần sật lạ miệng.
• Nước canh thanh ngọt, được nêm nếm rất vừa miệng, xen lẫn chút vị cay nhẹ từ gừng, giúp ấm bụng hơn khi ăn. Món canh này phù hợp cho trẻ và cả người lớn nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện thử!

Nguyên liệu:

• Trai 1.5 kg
• Rau cải ngọt 400 gr
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Muối 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Để làm sạch trai, bạn rửa sạch trai với nước rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng qua đêm, sau đó, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ trai.
• Sau khi đã làm sạch trai, bạn cho trai vào nồi, đổ vào khoảng 200ml nước rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, trai sẽ mở miệng, bạn gắp ra rổ để ráo.
• Đợi trai nguội thì bạn cẩn thận lấy thịt trai ra để nấu canh. Sau khi đã lấy hết thịt trai, bạn cẩn thận loại bỏ phần ruột bên trong, rửa lại với nước và cho ra rổ để ráo.

Sơ chế rau cải

• Rau cải bạn cắt bỏ phần lá úa vàng, bị sâu và phần rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho trai vào, đảo nhẹ để trai chín đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, xào thêm khoảng 2 phút nữa thì bạn cho rau cải vào.
• Bạn xào sơ khoảng 2 phút nữa thì cho vào khoảng 400ml nước, đợi canh sôi, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình và tắt bếp nhé.

Thành phẩm

• Canh trai rau cải có hương thơm hấp dẫn cùng vị ngọt thanh đầy lôi cuốn. Món canh tuy đơn giản nhưng lại khơi gợi vị giác vô cùng, có thể nấu vào những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị, vừa giúp bữa cơm thêm lạ miệng, vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Trai 7 con
• Rau mồng tơi 1 bó(bó cỡ vừa)
• Hành tím 2 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Trai mua về bạn nên ngâm trong nước trước 1 ngày để ra hết đất, cát.
• Sau đó, bạn rửa sạch lại trai 1 lần nữa rồi cho vào nồi nước xâm xấp và nấu ở lửa vừa.
• Bạn luộc khoảng 7 phút thì thấy nước bắt đầu sôi và trai mở miệng thì tắt bếp, vớt trai ra và giữ lại nước luộc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau mồng tơi bạn nhặt lấy lá, ngọn non và bỏ cuống, lá sâu.
• Sau đó, rửa rau mồng tơi rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ rau sao cho phù hợp với sở thích nhé!
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Cắt trai

• Trai sau khi được vớt ra, bạn tách lấy phần thịt và bóp bỏ phần dơ ở bụng trai rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Tiếp theo, cắt thịt trai làm 2 đối với thịt nhỏ và cắt làm 3 phần đối với thịt trai to.

Nấu canh

• Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và nấu ở lửa vừa.
• Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi vàng, dậy mùi thơm rồi thêm trai vào đảo đều khoảng 1 phút.
• Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê nước mắm và đảo thêm 30 giây thì cho nước luộc trai khi nãy vào.
• Bạn tiếp tục đun khoảng từ 5 - 7 phút đến khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu từ 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

• Món canh trai nấu rau mồng tơi nóng hổi với nước canh ngọt thanh kết hợp với thịt trai dai, mềm ăn cùng rau mồng tơi bổ dưỡng vô cùng tuyệt vời!

Nguyên liệu:

• Trai 1.5 kg
• Rau ngót 400 gr
• Cà chua 3 quả
• Hành lá 4 nhánh
• Rau răm 1 ít
• Bột canh 1 muỗng cà phê
• Tương hạt 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước vo gạo 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc trai

• Trai mua về bạn rửa sạch rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 8 giờ. Sau 8 giờ, bạn rửa lại lần nữa với nước, rồi vớt ra cho vào nồi để luộc.
• Bắc nồi đựng trai lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, đổ vào khoảng 400ml nước và luộc trai trong khoảng 20 phút nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau ngót bạn cẩn thận tước phần lá còn tươi xanh, cho vào rổ. Sau đó rửa thật sạch với nước lạnh.
• Hành lá ngắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng. Phần lá, bạn gộp chung với phần rau răm cắt nhỏ, còn phần đầu hành thì cắt lát mỏng.
• Cà chua cắt bỏ phần đầu, rửa sạch với nước rồi cắt hình múi cau.

Tách thịt trai

• Sau khoảng 20 phút luộc trai thì trai đã chín, bạn cẩn thận vớt trai ra rổ để ráo nước và tách vỏ lấy thịt trai cho vào chén.
• Sau khi đã lấy thịt trai xong, bạn rửa thật sạch lại với nước lần nữa, cắt phần bụng để loại bỏ chất dơ bên trong, rửa với nước rồi cho ra rổ để ráo nước nhé!
• Sau khi trai đã ráo nước, bạn dùng kéo cắt trai thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành vào phi vàng lên.
• Sau khi hành đã được phi vàng thơm thì bạn cho trai vào xào khoảng 2 phút thì bạn cho tiếp cà chua vào, đảo đều thêm 5 phút thì bạn đổ vào 1 muỗng canh tương hạt, đổ rau ngót, hành lá, rau răm vào và xào 4 phút.
• Sau 4 phút, bạn đổ vào nồi phần nước luộc trai ban nãy nhé, lưu ý nên chừa lại phần cặn vì phần này thường chứa nhiều cát và chất bẩn.
• Nấu đến khi canh sôi lên, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp nhé.

Thành phẩm

• Canh trai nấu rau ngót sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cùng hương thơm vô cùng quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của trai, hòa quyện cùng các rau ngót và các nguyên liệu vô cùng đậm đà, độc đáo.