Không khó để bắt gặp những thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta như rau súp lơ xanh, rau bắp cải, quả bơ, quả táo, đậu lăng, yến mạch, khoai tây,… Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu hết công dụng của chất xơ đối với sức khỏe và dùng nó đúng liều lượng và đúng cách. Chính vì vậy, những lý do thuyết phục dưới đây sẽ giúp bạn tích cực "kết thân" với các nguồn cung cấp chất xơ trong khẩu phần dinh dưỡng.
Làm giảm lượng cholesterol trong máu
Cơ thể tổng hợp muối mật tại gan bằng nguyên liệu là cholesterol và đổ vào ruột non qua ống mật chủ. Tại ruột chất xơ hút nước sẽ nở ra và giữ muối mật trong các lớp nhầy rồi đẩy theo phân ra ngoài do đó làm giảm sự hấp thu lại muối mật. Đặc biệt hơn chất xơ còn có tác dụng làm giảm cholesterol có hại (LDL) và tăng cholesterol có lợi (HDL). Vì vậy khẩu phần ăn có nhiều chất xơ sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Chất xơ duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh
Các chuyên gia y tế khuyên mọi người nên chăm chỉ bổ sung chất xơ hòa tan và không hòa tan để có một hệ tim mạch khỏe mạnh nhất. Chất xơ có trong các loại rau, ngũ cốc sẽ giúp bạn nằm ngoài vùng nguy cơ bị bệnh mạch vành. Chất xơ trong yến mạch, các loại đậu sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu từ đó giảm khả năng bị xơ vữa động mạch. Chất xơ có trong trái cây sẽ giúp các động mạch cảnh không bị tắc nghẽn.
Phái mạnh thường ăn nhiều chất xơ có trong ngũ cốc sẽ giảm 40% nguy cơ bị bệnh động mạch ngoại vi và các trường hợp bị nhồi máu cơ tim sẽ hạ xuống thấp nhất.
Phái mạnh thường ăn nhiều chất xơ có trong ngũ cốc sẽ giảm 40% nguy cơ bị bệnh động mạch ngoại vi và các trường hợp bị nhồi máu cơ tim sẽ hạ xuống thấp nhất.
Chất xơ làm giảm nguy cơ ung thư
Do chất xơ sẽ đẩy sạch các chất thải, các nhóm độc tố ra khỏi cơ thể và chống lại quá trình hình thành các tế bào ung thư nên bổ sung các thực phẩm chất xơ hàng ngày sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa bệnh ung thư cực kì hữu hiệu trong đó giảm 8,8% ung thư trực - đại tràng, giảm 1/3 nguy cơ tái phát ung thư đại trực tràng ở những người có tiền sử bệnh này; giảm từ 29 – 46% nguy cơ ung thư nội mạc tử cung ở nữ giới; giảm 16% nguy cơ bị ung thư thận.
Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa
Chất xơ chính là người bạn thân thiết và không thể thiếu của quá trình tiêu hóa thức ăn. Nhờ có chất xơ, ruột được làm sạch, các chất thải được làm mềm tránh bệnh táo bón, giải quyết vấn đề khó đi cầu ở những ai đang bị bệnh như trĩ, nứt kẽ hậu môn, những người bị bệnh tim mạch hoặc phụ nữ mang thai.
Những ai đang bị đại tràng mãn tính hay bị tiêu chảy nếu bổ sung chất xơ đều đặn cũng thấy các triệu chứng bệnh giảm sút, hoạt động của ruột sớm trở lại bình thường sau các can thiệp ngoại khoa nếu cơ thể được nạp đủ 20 – 30g chất xơ mỗi ngày.
Những ai đang bị đại tràng mãn tính hay bị tiêu chảy nếu bổ sung chất xơ đều đặn cũng thấy các triệu chứng bệnh giảm sút, hoạt động của ruột sớm trở lại bình thường sau các can thiệp ngoại khoa nếu cơ thể được nạp đủ 20 – 30g chất xơ mỗi ngày.
Điều trị viêm ruột
Sợi xơ không tan làm giảm áp lực trong ruột bằng cách kích thích nhu động ruột, làm cho thức ăn đi qua đường ruột nhanh hơn.
Chất xơ giúp bạn giảm cân
Mặc dù mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chất xơ hoàn toàn không chứa calo hay năng lượng nên đã được các chuyên gia dinh dưỡng chỉ định cho những ai đang trong quá trình ăn kiêng giảm cân.
Một nghiên cứu đến từ các giáo sư tiến sĩ trường đại học Tufts (Mỹ) cho biết nữ giới nạp đủ 14g chất xơ mỗi ngày sẽ giảm được 1,4kg/4 tháng do chất xơ khiến chúng ta có cảm giác no lâu hơn từ đó làm chậm quá trình hấp thu năng lượng, không phải bổ sung nhiều thức ăn mà vẫn đủ dưỡng chất cho các hoạt động trong ngày.
Không những thế, chất xơ còn giúp vòng 2 và vòng 3 của chúng ta trở nên thon gọn và săn chắc một cách bất ngờ vì vậy không có lý do gì mà bạn lại bỏ lỡ nguồn dưỡng chất tuyệt vời này.
Một nghiên cứu đến từ các giáo sư tiến sĩ trường đại học Tufts (Mỹ) cho biết nữ giới nạp đủ 14g chất xơ mỗi ngày sẽ giảm được 1,4kg/4 tháng do chất xơ khiến chúng ta có cảm giác no lâu hơn từ đó làm chậm quá trình hấp thu năng lượng, không phải bổ sung nhiều thức ăn mà vẫn đủ dưỡng chất cho các hoạt động trong ngày.
Không những thế, chất xơ còn giúp vòng 2 và vòng 3 của chúng ta trở nên thon gọn và săn chắc một cách bất ngờ vì vậy không có lý do gì mà bạn lại bỏ lỡ nguồn dưỡng chất tuyệt vời này.
Chất xơ giúp chống lại quá trình lão hóa
Vốn dĩ chất xơ có thể chống lão hóa là do cơ chế tiêu diệt các gốc tự do có trong cơ thể từ đó quá trình lão hóa bị làm chậm lại, tình trạng da sạm, xỉn màu hay xuất hiện nếp nhăn được kìm hãm, giúp cho mọi người đặc biệt là phái đẹp có làn da trắng sáng, rạng rỡ, níu giữ mãi nét thanh xuân tươi trẻ trước dòng chảy vô tình của thời gian.
Chất xơ làm giảm thiểu tối đa nguy cơ bị bệnh tiểu đường
Những người đang bị bệnh tiểu đường mà dùng đủ lượng chất xơ cần thiết thì lượng insulin trong máu sẽ được ổn định từ đó các triệu chứng tiểu đường thuyên giảm, tình trạng bệnh không có cơ hội chuyển biến theo chiều hướng xấu.Những người có thói quen ăn uống lành mạnh giàu chất xơ sẽ giảm 35% nguy cơ bị mắc bệnh tiểu đường so với người bình thường do quá trình hấp thụ glucose bị làm chậm lại.
