Top 11 Món ăn đặc sản ngon nhất ở Bình Thuận

Hải sản ở Bình Thuận nổi tiếng tươi ngon, vì vậy những món ăn đi theo điều đó cũng rất tươi ngon, đặc biệt là món bánh canh chả cá. Những miếng chả cá chiên vàng đẹp mắt, bên cạnh đó là những miếng chả cá hấp ngọt mềm kết hợp với sợi bánh canh màu trắng sữa, chan với nước lèo ngọt vừa đủ. Đem lại một món ăn với đầy đủ tinh hoa ẩm thực Bình Thuận.

Người dân sinh sống ở vùng này thường ăn kèm 1 tô bánh canh chả cá với 1 ổ bánh mì, cách ăn này tuy không mới
mẻ nhưng khá thú vị. Một số quán bánh canh ngon ở Bình Thuận như: Bánh canh Xíu số 1 đường Kim Đồng, bánh canh trên đường Hải Thượng Lãng Ông. Giá chỉ khoảng 20.000 VNĐ.

Thanh long là một loại trái cây rất phổ biến ở đất Bình Thuận, nếu đi dọc quốc lộ thì mọi người có thể thấy đâu đâu họ cũng trồng thanh long. Người dân nơi đây đã đem hương vị của trái thanh long vào bữa ăn của họ. Với bắp cải, cà rốt, củ hành tây bào sợi.

Lấy phần ruột thanh long ra cắt nhỏ sau đó trộn mọi thứ lại với thịt cua luộc là chúng ta đã có món gỏi cua thanh long. Đây là một món khai vị khá ngon, với hương vị của rau và vị ngọt của thanh long, làm thực khách khi nghe tên chắc chắn sẽ rất tò mò. Món này cũng rất phổ biến và dễ làm nên có khắp các quán ăn ở Bình Thuận. Với giá tầm 100.000 VNĐ/phần.

Cách làm giống với món bánh xèo của người miền Trung, nhưng bánh nhỏ hơn. Nhân bánh thì được làm từ hải sản tươi như bạch tuộc, mực. Cũng gần giống với bánh căn ở miền trung, bánh căn Bình Thuận được du khách chú ý rất nhiều.

Sự phong phú của món ăn này thể hiện qua nước chấm, cách ăn cũng khác, thay vì chấm như những chỗ khác thì bánh căn Bình Thuận cho nguyên cái bánh vào chén. Nước mắm của bánh căn khá nhạt nên người dùng ăn như ăn canh. Với giá chỉ từ 15.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ cho 1 người ăn.

Là một món ăn rất dân dã của học sinh, nhưng hương vị thì rất đậm đà. Món bánh này khá giống với bánh bột lọc của người miền Trung. Được làm từ bột lọc, nhân tôm và thịt, từ hương vị bên trong cho đến hình thức bên ngoài của bánh rất giản dị, nhưng rất tròn vị. Đậm đà của thịt, tôm, dẻo dẻo của bột, mặn mặn vừa đủ của nước mắm làm thực khách rất vừa lòng.

Nếu có dịp thì mọi người nên ghé quán bánh canh Xíu, nơi đây có thêm loại bánh quai vạc này rất ngon, quán nằm ở đường Kim Đồng. Bánh này bán 1 hộp 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ hầu như ở đâu cũng có bán.

Răng mực là thực phẩm chắc chắn không phải ai cũng biết, điều đặc biệt của nó là có thể chế biến thành một món ăn riêng không gắn liền với các món mực bình thường. Với kích thước chỉ bằng hạt bắp, những chiếc răng mực sẽ được xào hoặc nướng. Với xào sẽ chế biến tương tự giống với món bắp xào, một ít bơ, đường, gia vị các loại, sau đó cho răng mực vào xào đến khi nào răng mực vàng đều thì có thể dọn ăn được.

Nhưng theo tôi món răng mực chỉ ngon khi ướp gia vị và nướng. Nhai những chiếc răng mực trong miệng tạo thành một âm thanh nghe rất vui tai, chính vì độ giòn của nó. Vì nó cũng là bộ phận của con mực nên cái vị ngọt vẫn có trong món này. Các quán ăn ven sông trên đường Phạm Văn Đồng, Nguyễn Tất Thành hoặc gần ga Phan Thiết bán món này rất ngon. Giá chỉ 10.000VNĐ/xiên răng mực nướng.

Tôi có một người bạn ở Bình Thuận, khi nó giới thiệu các món ăn ở đây tôi khá bất ngờ với món bánh tráng nướng mắm ruốc của người Bình Thuận. Với một lát bánh tráng (không phải loại bánh tráng phơi sương) vì loại này dày hơn, có màu tối. Bỏ lên bếp than sau đó dùng một hỗn hợp (gồm mắm ruốc kết hợp với các gia vị) lên phía trên, đập một quả trứng cút cho lên. Sau đó lấy xoài sống đã bào sợi rắc rắc lên nữa, và cuối cùng là rau răm.

Đã hoàn thành xong món bánh tráng nướng mắm ruốc mang phong cách Bình Thuận. Cuộn lại khi hoàn tất, ăn phần vỏ bánh giòn vừa chạm vào mắm ruốc là xộc thẳng vào mũi mùi thơm đặc trưng của ruốc, nhai nhai một tí là cái chua của xoài bắt đầu lan tỏa. Tạo ra một hương vị không thể nào quên cho thực khách. Món ăn này là món ăn của học sinh, nên bất cứ đâu gần trường học cũng có. với giá chỉ 5.000VNĐ/bánh.

Khi lần đầu tiên nghe tên loại ốc này tôi cảm thấy rất lạ, vì loài ốc này khá hiếm, to thân mềm. Loại ốc này được người dân Bình Thuận chế biến thành món gỏi ăn rất ngon. Đầu tiên lấy phần thịt ốc giác luộc chín rồi xắt sợi, có thể thêm thịt heo giống các loại gỏi khác. Đu đủ bào mỏng cùng rau răm, hành phi, đậu phộng nhuyễn… trộn đều lên là chúng ta đã có một phần gỏi ốc giác ngon miệng.

Ăn kèm với nước mắm chua ngọt không khác gì các món gỏi bình thường. Phần thịt ốc giác mềm mềm giòn giòn kết hợp với đu đủ tạo cảm giác rất thích thú trong miệng người ăn. Cái thơm nồng của hành phi kết hợp đậu phộng và rau răm làm cho món ăn trở nên không quá ngán. Món ăn này khá phổ biến trên các đường phố ở Bình Thuận. Giá khoảng 50.000VNĐ/phần.

Cá bớp là loài cá rất giàu dinh dưỡng, loài cá này được người dân Bình Thuận chế biến thành món lẩu cá, và món này là một trong những món đặc sản, nếu đã có dịp ghé vùng đất này mà không ăn món này đó là một thiếu sót rất lớn.

Cá bớp có thể dùng chế biến nhiều loại lẩu khác nhau như lẩu măng chua, lẩu lá giang, lẩu thái… Muốn thưởng thức cá bớp tươi thì nên ghé các quán ở ven biển, vì khi cá lên thì sẽ được chủ quán mua lại từ các ghe tàu và chế biến ngay cho thực khách.

Món ăn này cuốn với bánh tráng ăn rất ngon không kém gì với món gỏi cá. Cá lồi có lớp da trơn, nếu nhìn sơ qua rất giống với cá đuối. Thịt cá khá mềm và ngọt. Chế biến bằng cách hấp lên sau đó dùng mỡ đang sôi xối lên thân cá, mang tới món ăn vừa béo vừa có hương thơm của hành, được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng và một chén nước mắm chanh ớt hoặc mắm me. Bạn có thể thưởng thức món cá lồi xối mỡ tại các quán ăn ở khu vực Sông Cà Ty, thành phố Phan Thiết, Bình Thuận.

Ở các vùng miền khác, bánh hỏi sẽ được dọn kèm với nem, thịt heo quay. Nhưng khi đến Bình Thuận thì mọi người sẽ khá bất ngờ với việc kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo. Nguyên liệu thì khá đơn giản, nhưng cách chế biến của nó rất kỳ công, từ việc chế biến bánh hỏi, luộc lòng cho đến khâu làm nước mắm me. Các quán ở Xã Phú Long là nơi nổi tiếng nhất Bình Thuận về món này. Giá chỉ từ 20.000 VNĐ/1 phần.

Với nguồn nguyên vật liệu phong phú, món gỏi cá ở vùng này cũng được đánh giá rất cao. Với nhiều loại cá khác nhau có thể chế biến nên món gỏi cá này như cá mai, cá đục… Gỏi cá rất dễ làm, nhưng các quán ăn muốn cạnh tranh nhau thì họ phải có cách xử lý khéo để làm giảm mùi vị tanh của cá.

Một đĩa gỏi cá được đánh giá là chất lượng phải đảm bảo được các yếu tố sau: Độ chua vừa đủ, cay phải nồng lên từ ớt và hành tây ngâm giấm, cá phải ít tanh, còn giữ được độ tươi khi đánh bắt. Những quán ở khu vực ven sông, ven biển là những nơi chế biến món này ngon nhất. Với giá từ 70.000 VNĐ/phần 3 - 4 người ăn.