Top 10 Món ăn từ lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu

• Lạp xưởng tôm 150g
• Dưa chuột non 500g
• Tỏi 10g
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hành ngò 10g
• Tiêu xay 3g
• Maggi dầu hào 2 muỗng canh

Cách làm:

• Lạp xưởng bạn rửa qua với nước rồi chần qua nước sôi, để ráo sau đó cắt lát xéo mỏng. Dưa chuột rửa sạch, cắt nhỏ thành miếng dài khoảng 6cm. Hành ngò cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Làm nóng chảo trên bếp với ít dầu ăn, cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm thì cho lạp xưởng xào khoảng 5 phút.
• Cho dưa chuột vào xào cùng lạp xưởng, nêm nếm thêm với dầu hào maggi, trộn đều cho thấm gia vị, đảo thêm 3 phút thì tắt bếp.
• Bày món ăn ra đĩa, rắc hành ngò và ít tiêu xay lên trên cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng và một chén nước tương cay cay với vài lát ớt. Món ăn dễ chế biến, có vị ngon ngọt của lạp xưởng và tươi giòn của dưa chuột, lại chỉ mất 15 phút để thực hiện thì quá tiện phải không nào!

Nguyên liệu:

• Lạp xưởng
• Nước mắm
• Tỏi băm
• Tiêu hoặc ớt
• 1 thìa cốt chanh
• Đường trắng
• Nước lọc

Cách làm:

• Đun nóng dầu trong chảo rồi bỏ lạp xưởng vào chiên khoảng 3 phút.
• Cho thêm một bát con nước lọc vào chảo. Sau đó ta nêm nước mắm, đường để vừa ăn.
• Đun đến khi nước trong chảo sền sệt lại thì cho thêm 1 thìa cốt chanh, ớt và tỏi băm vào đảo đều.
• Để lửa vừa phải cho đến khi cạn nước, miếng lạp xưởng cũng vừa lúc vàng ươm là được.
• Cho lạp xưởng ra đĩa rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 250g
• Bắp vàng 1 trái
• Cải thìa 50g (1 cây)
• Nấm hương khô 30g (8 cái)
• Lạp xưởng 100g
• Trứng gà 1 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi 2 tép
• Hành tím 3 củ
• Mè trắng 1 muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh

Cách làm:

Nấu cơm trắng

• Cho gạo vào nồi đất ngâm với nước khoảng 5 phút, đem vo sạch với nước 2 - 3 lần.
  
• Quét 1 lớp dầu mè (1/2 muỗng canh) dưới đáy và vành nồi đất rồi cho gạo và 300ml nước lọc vào.
• Cho nồi lên bếp nấu với lửa vừa trong 10 - 15 phút rồi hạ bếp xuống còn lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút cho gạo nở hoàn toàn.

Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa rửa sạch, để ráo.
  
• Bắp mỹ lột vỏ, cắt lấy phần hạt. Lạp xưởng cắt lát mỏng.
• Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút để nấm mềm rồi rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Nấu nước sốt

• Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.
• Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng canh nước lọc, đảo đều, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu cơm niêu

• Cơm sau khi nấu được 8 phút thì xếp lần lượt phần bắp vàng, nấm hương, lạp xưởng, cải thìa và đập 1 quả trứng vào.
• Sau đó rưới quanh vành nồi 1/2 muỗng canh dầu mè, đậy nắp lại và nấu thêm 3 phút trên lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín vừa tới, mềm thơm.

Hoàn thành

• Cơm sau khi nấu chín bạn chỉ cần chan thêm phần nước sốt lên mặt, cho vào 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè trắng lên nữa là thưởng thức được rồi.

Nguyên liệu:

• Lạp xưởng tươi hoặc khô: 300 gram
• Cà chua chín: 4 quả to
• Hành lá: vài nánh
• Tương cà: 3 thìa
• Tương ớt: 2 thìa
• Các gia vị cần thiết khác: mì chính, mắm, hạt tiêu, dầu ăn….

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu: Lạp xưởng đem rửa sạch sau đó để ráo. Cà chua chọn loại tươi ngon, rửa sạch thái lát mỏng. Hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa rồi rửa với nước, thái khúc để vào bát.
• Tiến hành làm món ăn: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho lạp xưởng vào chiên tới khi lạp xưởng chín vàng thì gắp ra để ráo thớt, thái thành từng lát vừa ăn. Dùng 1 cái chảo khác, thêm 30ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho cà chua xuống đảo đều tay, vừa đảo vừa dằm để cà chua nát nhuyễn ra. Khi cà chua đã mềm, bạn cho thêm 3 thìa nước lọc vào cùng với các gia vị khác như mắm, mì chính hạt tiêu theo khẩu vị mặn ngọt tùy thích. Đừng quên cho thêm 1 chút tương cà và tương ớt nữa nhé
• Sau khoảng 5 phút, bạn trút lạp xưởng xuống. Hạ lửa nhỏ liu riu để sốt cà chua ngấm vào lạp xưởng, như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Sau khoảng 15 phút, bạn nêm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa rồi rắc thêm chút hành lá xuống cho thơm.
• Trình bày thành phẩm: Cho lạp xưởng ra đĩa, chan sốt cà chua lên và bắt đầu thưởng thức thôi nào! Để món ăn thêm phần đậm đà hơn, trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm một chút dầu hào nữa nhé! Trang trí với vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn!

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Lạp xưởng: 1 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Bánh mì: 4 ổ
• Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
• Tỏi, hành lá, ớt sừng, tiêu trắng
• Hạt nêm
• Heo
• Nước tương

Cách làm:

• Sơ chế: Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt xéo, lát mỏng. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập. Ớt cắt lát. Trứng gà đập ra tô, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m nước mắm và 1/2m tiêu, dùng đũa đánh đều, rồi cho hành tây vào.
• Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
• Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương “Phú Sĩ” với ớt cắt lát.

Nguyên liệu:

• Bắp Mỹ 2 trái, bắp nếp 2 trái
• Tôm khô 50g
• Lạp xưởng 4 cây(khoảng 100g)
• Bơ lạt 30g (2 viên)
• Hành lá 6 nhánh
• Ngò rí 2 cây
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)

Cách làm:

• Bắp Mỹ và bắp nếp sau khi mua về các bạn lột bỏ vỏ và râu, tách hạt rồi mang rửa nhiều lần với nước.
• Lạp xưởng rửa sạch nhiều lần với nước hoặc trụng sơ qua với nước sôi, dùng dao cắt lạp xưởng làm 4 rồi cắt thành hạt lựu.
• Tôm khô mang ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch, sau đó dùng dao tách phần đầu hành và lá hành ra riêng rồi mang đi cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Xào bắp bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho đầu hành lá vào phi thơm.
• Trút phần tôm khô vào chảo, đảo đều ở lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm khô áo đều dầu và dậy mùi thơm.
• Kế đến, cho bắp và 2 muỗng canh nước lọc vào chảo và xào ở lửa vừa khoảng 20 phút cho bắp chín mềm.
• Khi bắp đã chín, thêm tiếp vào chảo lạp xưởng cắt hạt lựu: 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và xào thêm khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.
• Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 2 chén cơm nguội
• 2 miếng bacon (thịt muối)
• 1 cây lạp xưởng (hoặc nguyên liệu nào có sẵn)
• Hành tây, hành tím, tỏi bằm nhỏ
• 2 muỗng canh/súp tương cà (tomato puree), hoặc nhiều hơn nếu thích: 30-40gram
• Ngò (hoặc hành lá xắt nhỏ)
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột nêm

Cách làm:

• Trộn trứng và cơm nguội để riêng (nếu dùng cơm nguội thì bỏ vào một quả trứng và bóp cơm tơi với trứng để cơm mềm hơn, nếu dùng cơm nóng thì không cần).
  
• Xắt bacon và lạp xưởng thành miếng nhỏ.
  
• Cho dầu vào chảo, bỏ hành tây/hành tím, tỏi băm vào xào cho thơm, cho tiếp bacon và lạp xưởng vào xào tiếp. Vì bacon và lạp xưởng có mỡ nên sẽ chảy mỡ ra chảo, vì vậy các bạn có thể chế nước mỡ bỏ đi.
  
• Cho cơm vào chảo, dùng cái muỗng gỗ trộn cơm cho đều, sau đó cho tiêu, muối, đường mỗi thứ ¼ muỗng cà phê (¼ tsp). Cho luôn 2 muỗng súp tương cà vào và sau đó một tay dùng muỗng gỗ, một tay dùng đôi đũa trộn đều lên.
  
• Khi chiên bạn dùng lửa lớn hay lửa vừa tùy ý, nhưng khi ngưng để cho cơm hay gia vị thì dùng lửa nhỏ để trong thời gian đó lửa không táp chảo để cơm bị khét đáy. Sau đó, nếm lại cho vừa ăn, cho tiêu vào rồi để ra dĩa. Rắc hành ngò xắt nhỏ hoặc ngò om. Vậy là hoàn thành món cơm chiên lạp xưởng rồi.

Nguyên liệu:

• Lạp xưởng
• Đậu Hà Lan
• Muối, tiêu, hạt nêm
• 10ml dầu ăn (có thể thay bằng dầu oliu tốt cho sức khoẻ)

Cách làm:

• Lạp xưởng cắt chéo, miếng mỏng vừa ăn.
• Đun sôi nước, cho đậu Hà Lan vào chần sơ, vớt đậu ra cho ngay vào nước lạnh.
• Cho một ít dầu vào chảo, đổ lạp xưởng vào xào trước, đến khi săn lại thì cho tiếp đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Mách nhỏ: chỉ nên dùng 1 ít dầu ăn thôi vì khi xào, lạp xưởng ra nhiều mỡ.
• Cho lạp xưởng xào đậu ra đĩa. Món này bạn có thể ăn nóng cùng cơm hoặc bánh chưng, bánh tét và ít dưa kiệu.

Nguyên liệu:

• 250g lạp xưởng
• 100g khoai tây
• 15ml dầu ăn
• 30ml nước tương
• 3 tép tỏi
• Ớt, hành lá thái nhỏ

Cách làm:

• Lạp xưởng cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Lấy lạp xưởng ra thái lát, khoai tây bào vỏ thái lát. Cho khoai tây vào chảo xào.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào xào thơm rồi cho lạp xưởng và khoai tây đã xào chín vào đảo chung. Thêm nước tương, muối vào đảo đều cho thấm gia vị.
• Thêm ớt và hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
• Khoai tây khi kết hợp vào lạp xưởng tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa tối. Với cách làm này từng miếng khoai tây vừa mềm bở quyện chút ngọt ngọt của lạp xưởng và cay cay của ớt rất thích hợp ăn cùng với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Tỏi tây
  
• Lạp xưởng
  
• Gừng
  
• Ớt
  
• Gia vị

Cách làm:

• Tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 4cm, để riêng phần là xanh và trắng. Gừng thái sợi mỏng kiểu như ăn trứng vịt lộn, ớt cắt lát to và dọc.
• Lạp xưởng cắt chéo thành miếng mỏng. Nếu lạp sườn đang được để đông thì hãy rã đông trước ở nhiệt độ thường trước, rồi thái lát mỏng.
• Bật bếp làm nóng chảo với một chút dầu, cho lạp xưởng vào chiên chín 2 mặt. Sau đó bạn cho gừng và ớt vào, rồi đảo đều.
• Cuối cùng cho tỏi tây vào xào chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Trong lạp sườn đã được tẩm ướp gia vị trước khi làm rồi, nên bạn chú ý chỉ thêm một ít thôi, để tránh bị mặn quá, làm hỏng món ăn.