Top 7 Cách làm món thịt bò chiên hấp dẫn nhất cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

• 300 gram thịt thăn bò
• 10 gram bột mỳ
• 5 gram nước tương đặc
• 10 gram nước tương nhạt
• 1 gram muối
• 5 gram rượu nấu ăn
• 2 gram đường
• 30 gram ớt khô
• 10 gram hạt thì là
• 15 gram gừng
• 15 gram tỏi
• 2 cây hành lá
• Tăm nhọn: dùng để xiên thịt

Cách làm:

• Bước 1: Thịt thăn bò các nàng mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô. Tiếp đó, các nàng dùng dao sắc thái thit bò thành những miếng thanh dài khoảng 2cm như hình dưới. Gừng, tỏi bỏ vỏ, bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt khô thái nhỏ
• Bước 2: Cho thịt bò vào trong tô, thêm 5 gram nước tương đặc, 10 gram nước tương nhạt, 1 gram muối, 5 gram rượu nấu ăn, 2 gram đường. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều để thịt bò được ngấm gia vị nhé. Các nàng ướp ít nhất khoảng 30 phút để miếng thịt bò được ngấm gia vị sẽ mềm và đậm đà từ sâu bên trong thớ thịt nhá
• Bước 3: Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, các nàng dùng tăm nhọn xiên thịt bò thành từng xiên thịt nhé. Không nên xiên dày quá, miếng thịt bò sẽ khó chín, cũng không nên xiên quá thưa nhau thì xiên thịt sau khi chiên sẽ bị teo tóp vào, nhìn không đẹp mắt. Các nàng xiên đến khi hết số thịt bò nhá
• Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ) sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn nhé. Đợi chảo nóng thì các nàng trút dầu ăn vào ( lượng dầu ăn cần đủ nhìu để xiên thịt bò được chiên ngập dầu nhé). Đợi dầu ăn nóng già, các nàng cho các xiên thịt bò vào, chiên trên lửa vừa. Chiên khoảng 5 phút thì vớt thịt bò ra cho ráo dầu các nàng nhá
• Bước 5: Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào rùi thêm gừng tỏi bằm nhỏ vào, đảo đều phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò đã chiên ở bước 4 vào. Đảo đều để các xiên thịt được ngấm tỏi ớt, cuối cùng trút hành lá, ớt khô, hạt thì là vào đảo đều là món ăn đã hoàn thành rồi.

Món thịt bò chiên có vị ngậy, xém vàng giòn giòn lớp vỏ ngoài, phần nhân bên trong vẫn ngọt, có vị tỏi gừng thơm lừng, chỉ cần chấm cùng chút tương ớt cay cay là tròn vị. Món thịt bò chiên cay sẽ là món ngon cực kỳ lý tưởng cho ngày lạnh đó.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 200 gr
• Sốt tomyum cô đặc 1 muỗng canh
• Bột chiên xù 60 gr
• Nước cốt dừa 2 muỗng canh
• Thơm 10 gr
• Tỏi 2 tép
• Ngò 5 gr
• Sả 1 cây
• Bột chiên giòn 6 muỗng canh
• Tiêu 5 gr
• Bột năng 2 muỗng canh
• Bột trứng 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít (hạt nêm/ nước mắm/ tiêu)
• Cà rốt 50 gr
• Dưa leo 50 gr
• Dầu ăn 200 ml

Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, bếp, chảo chống dính,...

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt bò sau khi được sơ chế sạch và để ráo, bạn thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, dùng búa chuyên dụng để giã thịt bò giúp các thớ thịt bị đứt ra, thịt sẽ mềm hơn.
  • Bạn cắt sả, thơm thành từng khúc nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành đoạn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành đoạn.
• Làm sốt ướp thịt:
  • Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sốt tomyum cô đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 2 tép tỏi, sả, thơm, 5gr ngò rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn, bạn nêm nếm với 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm là được
• Ướp thịt bò:
  • Bạn cho hỗn hợp tomyum vào thịt bò, dùng tay trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt
• Chiên thịt bò:
  • Trước tiên, bạn pha hỗn hợp bột gồm 6 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột trứng với 150ml nước. Bạn chú ý khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù qua dĩa khác để riêng.
  • Khi nhúng thịt qua bột, bạn gạt bớt phần sốt ướp ra để bột phủ kín phần thịt đều hơn nhé.
  • Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn nhúng thịt qua bột chiên giòn, sau đó cho bột qua dĩa bột chiên xù, áo bột kín hai mặt thịt rồi cho vào chảo chiên trên lửa lớn từ 5 - 7 phút. Lưu ý lật đều hai mặt để tránh làm phần bột bên ngoài bị khét. Sau đó, vớt thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
• Thành phẩm:
  • Món thịt bò chiên xù giàu dinh dưỡng, thơm ngon, bên trong là lớp thịt bò mềm, bên ngoài là bột giòn rụm, ăn kèm với dưa, cà rốt và nước chấm chua ngọt rất ngon đó!

Nguyên liệu:

• Thịt bò 350 gr
• Cà chua 1 trái
• Dưa leo 1/2 trái
• Rau xà lách 30 gr
• Vừng trắng 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Bột ớt 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế thịt bò:
  • Thịt bò mua về dùng muối chà xát để khử bớt mùi hôi của thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Dùng dao cắt thịt bò thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
• Ướp thịt bò:
  • Cho thịt bò đã cắt ra một tô đựng. Để ướp thịt bò, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 20 phút để thịt thấm gia vị.
  • Sau khi ướp được khoảng 20 phút, bạn cho tiếp vào tô thịt bò 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vừng trắng, 1 muỗng cà phê tương ớt. Trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa và để thịt nghỉ khoảng 5 phút là được rồi đấy.
  • Lưu ý: Với phần gia vị ướp còn dư trong tô, bạn có thể giữ lại để áo đều thịt sau khi chiên nhé.
• Chiên thịt bò:
  • Trước khi chiên, bạn dùng tăm nhọn xiên qua từng miếng thịt bò.
  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đun nóng chảo ở lửa vừa.
  • Khi thấy dầu trong chảo bắt đầu sôi, bạn lần lượt thả hết các xiên thịt bò vào chảo, đảo đều trong vòng 2 - 3 phút, đến khi thịt săn lại, vàng đều các mặt thì tắt bếp.
  • Sau khi chiên lần một, bạn cho thịt bò vào tô gia vị ướp còn dư, xốc đều cho gia vị thấm đều miếng thịt.
  • Làm nóng chảo lại một lần nữa, rồi cho thịt bò vào chiên tiếp lần hai co thịt bò giòn. Chiên khoảng 1 - 2 phút thì vớt thịt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, tắt bếp.

• Thành phẩm:
  • Bạn trang trí ra dĩa một ít rau xà lách, dưa leo, cà chua. Rồi cho thịt bò lên trên là đã có thể đem dĩa bò chiên vừng ra bàn ăn để mời cả gia đình thưởng thức rồi đấy.
  • Các xiên thịt bò thơm lừng mùi vừng, thịt được chiên vàng đều, vừng thì giòn giòn áo bên ngoài. Bên trong thịt bò thì mềm thơm, thấm đều gia vị ướp nên vô cùng đậm đà. Món này bạn có thể dùng cùng với cơm nóng hoặc dùng riêng như một món ăn vặt đều ngon hết sẩy đó nha.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò 1kg
• Hành khô 15g
• Dầu ăn 100g
• Tỏi khô 10g
• Muối, hạt tiêu
• Rau sống, nước mắm, tỏi, ớt

Cách làm:

• Chuẩn bị:
  • Lựa thịt thăn mỏng hay thăn chuột, lột bỏ gân bạc nhạc, xắt miếng ngang thớ, lớn bằng hộp quẹt, dày chừng 1cm, lấy song dao dần qua cho mềm. Ướp kỹ với muối, hạt tiêu, hành tỏi khô (bằm nhỏ) và cuối cùng tưới chút mỡ nước trộn đều.
• Chiên thịt:
  • Lúc sắp ăn, cho mỡ láng chảo đun thật nóng già (để lửa to) bỏ từng miếng thịt vô chảo lật nhanh tay, thịt chín tái vàng đều cả hai phía.
• Cách dùng:
  • Sắp thịt vô đĩa, mỡ rán thịt còn lại cho thêm hạt tiêu trộn đều, rưới lên thịt. Ăn nóng với rau sống và nước mắm tỏi ớt.
• Yêu cầu thành phẩm: Thịt rán vàng đều, chín tái, không sống quá. Thịt ăn mềm, không dai, không khô. Vị ngọt đậm đà của thịt, vừa ăn. Nước chấm không mặn.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 200 gr
• Sả 50 gr
• Lá lốt 50 gr
• Lá chanh 20 gr
• Ớt sừng 10 gr
• Dưa leo 50 gr
• Cà chua 50 gr
• Ngũ vị hương 1 muỗng canh
• Tương ớt 50 gr
• Bột chiên giòn 100 gr
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm:

• Sơ chế và ướp bò:
  • Bạn sơ chế thịt bò thật sạch, để ráo, sau đó cắt thịt bò thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Tuy nhiên, không nên cắt nhỏ quá vì lúc chiên, miếng bò sẽ bị khô.
  • Khi cắt xong, bạn cho thịt bò vào tô lớn và trộn đều với 1 muỗng canh ngũ vị hương và ướp trong 15 phút. Sau đó, cho thịt bò vào 80gr bột chiên giòn rồi trộn đều để thịt được phủ kín bởi bột, khi chiên sẽ giòn, ngon hơn.

• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Bạn rửa sạch sả và lá lốt, sau đó, đập dập sả rồi xé sợi, lá lốt băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn.
  • Tiếp theo, cho 20gr bột chiên giòn vào sả rồi trộn đều để khi chiên sả được thấm vị hơn.

• Chiên sả và rau:
  • Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lá lốt vào chiên giúp dầu có mùi thơm hơn. Bạn chỉ nên chiên lá lốt từ 30 giây - 1 phút trên lửa lớn để lá lốt vừa chín tới, vẫn giữ được độ xanh và không bị khét.
  • Tiếp theo, cho sả vào và chiên tương tự như lá lốt rồi vớt ra, để vào giấy thấm dầu.

• Chiên thịt bò:
  • Bạn cho thịt bò vào chiên khi dầu vẫn còn sôi, chú ý đảo đều và chiên thịt bò chỉ từ 2 - 3 phút trên lửa lớn để thịt vẫn mềm và không bị khô.
  • Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp và cho thịt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn cho ớt vào chiên sơ để ớt giảm độ cay.
  • Lúc bò còn nóng, bạn cho lá chanh vào và xốc đều để bò được thơm hơn rồi cho ra dĩa cùng lá lốt và sả.
• Thành phẩm: Món bò một nắng mềm, thơm với hương vị độc đáo, kết hợp với sả, lá lốt và chấm với tương ớt khiến bạn ăn hoài mà không biết ngán.

Nguyên liệu:

• Thịt bò thăn ½ kg
• Ớt Đà Lạt: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hoa hồi: 10g
• Gia vị thường dùng: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tỏi , mật ong rừng, 1 hộp bơ.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt bò thăn chọn loại tươi ngon để chế biến. Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hoa hồi, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà-phê mật ong rừng. Dùng bao tay trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt rồi để ướp khoảng 30 – 40 phút.
  • Ớt Đà Lạt, cà chua, hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu. Cho cà chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo trộn đều cà chua xay nhuyễn, ớt Đà Lạt và ½ phần hành tây xắt hạt lựu vào bát.
  • Hoa hồi rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

• Làm thịt bò chiên bơ:
  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo vừa, cho bơ lên đun nóng tan chảy ra, sau đó bạn cho hoa hồi vào xào cho đến khi dậy mùi thì bạn cho thịt bò vào chiên cho săn lại.
  • Thịt chín đổ ra dĩa, cho phần rau củ vào chảo , nêm nếm với gia vị cho vừa ăn với nước mắm, bột ngọt và đường. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại đặc như sốt là được.
• Trình bày:
  • Gắp thịt bò ra dĩa, rưới phần nước sốt cùng một ít hành tây xắt mỏng lên. Với món thịt bò chiên bơ này bạn dung nóng với cơm trắng hoặc ăn với bánh mì đều ngon. Thịt bò chiên bơ rất bổ dưỡng nên bạn có thể dung làm món cho em bé ăn. Nếu nấu cho bé thì bạn xắt nhỏ thịt bò ra cho dễ ăn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò chiên bơ này nhé !

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500 gam
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Hạt tiêu: ½ muỗng canh
• Tương ớt
• Hành tím: 2 - 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 - 3 nhánh
• Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, đường,...
• Bột chiên giòn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Các gia vị sả, tỏi, hành tím đem bóc vỏ lụa rồi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Gừng: cạo vỏ ngoài và rửa sạch, sau đó chia ra 2 phần, một phần cắt lát băm nhuyễn, phần còn lại đập dập rồi để riêng.
  • Thịt bò (bạn chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc nếu thích) mua về đem rửa qua với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch, thái miếng mỏng và dài vừa ăn nhằm giúp chiên thịt dễ hơn và ngấm gia vị nhanh hơn.

• Bước 2: Ướp thịt bò:
  • Ướp thịt bò với 2 thìa nước mắm, một ít gừng, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
• Bước 3: Chiên thịt bò:
  • Thịt đã ướp mang ra, đổ bột chiên giòn ra bát rồi pha chế chút nước. Lần lượt nhúng thịt vào bột cho phủ đều bề mặt thịt. Ở công đoạn này, nếu để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể phủ trực tiếp bột lên tô thịt rồi trộn đều. Bạn cũng có thể dùng bột chiên xù để thịt bò chiên vàng đẹp hơn.
  • Tiếp đó, lần lượt cho miếng thịt đã tẩm bột chiên giòn vào chảo dầu đun nóng và chiên vàng đều hai mặt.
  • Thịt bò chiên nên để ráo dầu bằng cách lót giấy thấm dầu. Như vậy khi ăn sẽ đỡ bị ngán và béo vì dầu ngấm quá nhiều.

• Bước 4: Pha chế và chưng nước mắm:
  • Nước mắm để chưng thịt pha chế theo công thức như sau:
  • Chế 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 3 thìa nước lọc + một chút tương ớt (nếu bạn thích ăn cay). Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp.
  • Tiếp đến, cho tỏi băm, hành băm vào đảo đều cho thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm pha chế vào và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

• Bước 5: Hoàn tất món bò chiên nước mắm: Cho phần thịt bò chiên vào nước mắm sốt và đảo đều cho thịt ngấm đều sốt. Để tầm vài phút thì tắt bếp.