Top 30 Món ăn ngon, hấp dẫn nấu tại nhà cả nhà thích mê.

• Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 300 g

- Khế xanh: 2-3 quả

- Tía tô, lá lốt

- Hành khô: 1 củ

- Ớt tươi: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

• Cách chế biến:

- Tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ; khế chua rửa sạch, cắt thành hình sao.

- Ốc bươu sau khi làm sạch, dùng dao cắt đôi, hành củ bóc vỏ đập dập, băm nhỏ, ớt tươi thái lát.

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn.

- Cho khế vào xào qua (nếu bạn không thích ăn chua, có thể cho khế vào một cái bát, thêm một chút xíu muối, bóp bỏ phần nước chua rồi cho vào xào).

- Tiếp đến cho ốc bươu vào xào với lửa lớn để thịt ốc săn lại. Nêm gia vị vừa miệng.

Khi ốc xào khế chín thì cho phần tía tô, lá lốt vào đảo nhanh tay, nêm mì chính.

Tắt bếp cho ra đĩa dùng nóng.

• Nguyên liệu:

- 1 gói Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Cá/thịt Kho 80g
- 500g thịt ếch
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt sừng
- 1 thìa cà-phê tiêu

- 1 thìa canh dầu ăn

- 150ml nước

• Cách chế biến:

- Rửa thịt ếch bằng rượu gừng (rượu + gừng ngâm) để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng thái khoanh. Tỏi, hành tím băm nhỏ.

- Cho thịt ếch vào thố, ướp với 1 gói xốt gia vị hoàn chỉnh Barona trong 20 – 30 phút cho thịt thấm đều gia vị. (Lưu ý: khi sử dụng gói gia vị hoàn chỉnh Barona bạn không cần nêm nếm thêm bất kỳ loại gia vị nào khác)

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

- Sau khi hành tỏi phi thơm vàng, cho ếch đã ướp thấm đều gia vịvào nồi đảo đều

cho tới khi thịt săn lại.

- Thêm khoảng 150ml nước sâm sấp mặt thịt ếch, đun sôi nước, tiếp tục hạ

nhỏ lửa liu riu lại cho tới khi thịt ếch thấm vị và nước sốt sánh lại.

- Tiếp tục cho thêm hành lá, ớt sừng vào, nấu thêm 2 - 3 phút.

Cho thịt ếch ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng với cơm nóng.

Bí quyết:

Trong khi ướp thịt thỉnh thoảng bạn nên đảo đều để thịt ếch ngấm

Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Cá/thịt kho hơn

• Nguyên liệu:

- Ngao 5 lạng

- Dứa 1 quả

- Cà chua 1 quả

- Sấu 2 quả (nếu có)

- Rau răm, hành lá, thì là, hành khô, gừng

- Nước mắm, bột canh, mì chính (hoặc hạt nêm).

• Cách chế biến:

- Dứa gọt vỏ, cắt mắt rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu

Hành lá, thì là, rau răm thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ, gừng đập dập. Ngao rửa sạch rồi cho vào nồi luộc và thêm một chút muối trắng vào luộc cùng.

- Khi ngao mở miệng thì vớt chúng ra và tách lấy phần thịt, bỏ phần vỏ còn phần nước thì chắt ra bát to cho lắng cạn

- Ướt thịt ngao với chút nước mắm, mì chính, bột canh và một chút hành khô băm nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn trong nồi rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho phần cà chua thái hạt lựu vào xào, khi cà chua chín thì đổ ngao vào xào cùng khoảng 2, 3 phút thì múc ngao và cà chua ra bát.

- Đổ nước luộc ngao đã gạn bỏ cặn vào nồi vừa xào ngao, bỏ sấu, dứa, và gừng vào đun khoảng 10 phút, sau đó cho ngao và cà chua vào đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau răm thì là vào rồi tăt bếp.

- Múc canh ra bát to và thưởng thức

• Nguyên liệu :

- 500g thịt vịt.
- 250 g măng tươi

- 1 củ gừng

- Ớt.
- Gói GVHC Cá/thịt kho 80g

• Cách chế biến:

- Thịt vịt mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng xắt sợi hoặc lát. Măng cắt miếng vừa ăn

Cho thịt vịt vào nồi cùng nước xâm xấp, vài lát gừng và 1 muỗng muối lên bếp nấu sôi cho đến khi nổi bọt thì vớt thịt vịt ra đĩa.

- Măng cho vào nồi luộc chín cho ra hết đắng.

- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho ít tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt vịt vào xào săn vàng. Thêm 1 ít gừng, Cho nước vào sâm sấp mặt thịt nấu khoảng 10 phút.

- Cho măng vào kho thêm 10 phút cho cạn nước thì tắt bếp. Trình bày và thưởng thức Múc thịt vịt kho măng tươi ra tô. Rắc lên ít hành hoa xé sợi.

• Nguyên liệu:

- 350 g thịt bò

-50 g tỏi, một củ hành tây, 3 trái chanh, một búp xà lách, ít hành, ngò, dầu ăn.

-Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

• Cách chế biến:

- Xà lách tách ra thành lá, ngâm qua muối loãng, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, xắt múi cau mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Thịt bò rửa qua, xắt lát theo thớ. Cho thịt bò vào tô, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh đường, một muỗng cà phê tiêu và ít muối để khoảng 15 phút.
- Láng dầu nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay (thịt còn tái), rồi trút hành tây vào, trộn đều.
- Cho thịt bò ra tô, đổ nước cốt chanh vào, trộn đều. Bày rau xà lách, dưa leo, cà chua ra đĩa, trút thịt bò xào lên, rắc tiêu.

- Dùng sa lát kèm nước tương và ớt.

• Nguyên liệu:

- 200gr lòng non

- 1 bát con dưa chua

- 1 quả cà chua

- Hành lá, tỏi băm, gừng

- Gia vị, bột nêm, nước mắm.

• Cách chế biến:
  

- Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh.

- Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm nhỏ khi nước sôi bạn cho lòng non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt lòng

- Thái lòng non thành những miếng vừa ăn và ướp với gia vị, hành khô.

- Dưa chua thái khúc, hành lá thái khúc, gừng thái lát mỏng, cà chua thái múi cau.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm cùng với gừng sau đó cho lòng non vào xào, thêm 1 chút nước mắm xào cho tới khi lòng non chín tới thì xúc ra đĩa.

- Vẫn cái chảo ấy cho 1 thìa dầu vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm mới cho dưa chua vào xào cho dưa chín. Cho thêm chút bột nêm rồi đổ đĩa lòng non vào xào cùng dưa khoảng 1 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Cho hành lá thái khúc vào đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa ăn cùng cơm nóng rất ngon.

• Nguyên liệu :

- 1 gói Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Hải sản xào chua ngọt (80g)
- 200g mực ống/mực lá, 200g tôm sú/tôm thẻ
- ½ trái ớt chuông xanh, ½ trái ớt chuông đỏ
- Cà chua, thơm,cần tây
- 1 củ cà rốt nhỏ, 1 muỗng dầu ăn, ½ củ hành tây

• Cách chế biến:

- Mực làm sạch, khía vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn.Tôm lột vỏ chừa đuôi lấy chỉ đenỚt chuông cắt miếng vuông,Hành tây bổ múi cau,Dứa cắt miếngCần tây bỏ lá, rửa sạch cắt khúc.Cà rốt bào vỏ,rửa sạch cắt khoanh trònCà chua cắt miếng vuông

- Cho dầu vào chảo, xào thơm hành tỏi băm, cho mực và tôm vào xào hơi săn lại.

- Cho 1gói Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Hải sản xào chua ngọt đảo đều đến khi mực, tôm gần chín và thấm xốt. Thêm rau củ đảo đều rồi tắt bếp.

- Cho hải sản xào chua ngọt ra đĩa. Dùng với cơm nóng.

Bí quyết:

Hải Sản Xào Chua Ngọt còn dùng để chế biến Mực Xào Chua Ngọt,

Cá Xốt Chua Ngọt,… đều rất thơm ngon và hấp dẫn.

• Nguyên liệu:

- Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 1kg

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 8 quả

- Mẻ: 1/2 bát con ăn cơm

- Bì lợn: 100gr

- Rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt

- Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê

- Hành, tỏi: mỗi thứ một củ

- Nghệ tươi: 1 củ

• Cách chế biến:

- Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vào vài lát ớt để ốc nhả chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, chặt phần đuôi ốc, đem luộc qua nước sôi, khêu lấy phần thịt ốc, bỏ phần phân ốc.

- Thịt ba chỉ thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn đem đảo cho vàng ruộm.

- Chuối xanh đem tước vỏ, ngâm nước muối, bổ đôi thái miếng vát chéo, đem luộc qua với một thìa mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối. Sau đó cho dầu ăn vào chảo chiên sơ qua chuối cho săn lại khi nấu chín mềm mà không bị nát.

- Đậu phụ thái miếng nhỏ rán vàng đều hai mặt, không nên rán non khi nấu sẽ bị nát.

+ Làm ba loại nước sốt:

- Sốt mẻ nghệ: Đem xay nghệ tươi với mẻ, mẻ sẽ làm giảm đi mùi hăng của nghệ.

- Sốt bì lợn: Luộc chín mềm, thêm chút nước xay thật mịn, đem lọc lại qua rây. Sốt bì sẽ làm cho nồi chuối đậu thêm béo ngậy, tạo độ sánh.

- Sốt chuối: Luộc 4 quả chuối với chút mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối cho chín mềm. Bóc phần vỏ đã tước, lấy phần thịt chuối bên trong xay mịn làm sốt.

Vậy là có ba bát nước sốt: chuối xay nhuyễn, bì lợn xay mịn, mẻ nghệ là bí quyết làm món ốc nấu chuối đậu thêm ngon hơn.

- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ ,cho ốc vào đảo qua, tiếp đến là thịt ba chỉ, chuối thái miếng chiên sơ qua. Rồi nêm mắm tôm, một thìa canh hạt nêm ,đảo cho ngấm gia vị.

- Tiếp đến cho 3 thìa canh mẻ nghệ, sốt chuối xay nhuyễn, sốt bì, cho nước xâm xấp, tạo thành hỗn hợp hơi ngả vàng om đến khi chuối chín mềm và phần nước sền sệt.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, độ chua của mẻ có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào bắc ra ăn nóng.

Lưu ý: Tuỳ vào độ chua của mỗi người mà điều chỉnh phần mẻ. Nếu quá trình nấu nước om bị loãng quá thì hoà thêm chút bột năng với nước đổ vào nồi chuối đậu tạo độ sền sệt.

• Nguyên liệu:

- 1 con gà khoảng 800g, đã bỏ đầu và chân

- 1 ½ muỗng cà phê để nấu ăn
- 2kg muối hạt
- ½ muỗng cà phê bột gừng
- ½ muỗng cà phê bột nghệ

• Cách chế biến:

- Gà rửa sạch, để ráo nước.

- Xát phần muối nấu ăn lên xung quanh gà. Trộn bột ngừng với bột nghệ với nhau rồi xát đều lên gà.

- Cho 2kg muối vào chảo rang trong 10 phút cho đến khi muối khô và nóng.

- Bọc gà vào giấy nến rồi buộc kín lại.

- Cho 3 muỗng canh muối rang xuống đáy chảo gang sau đó đặt gà lên. Đổ toàn bộ chỗ muối rang còn lại lên sao cho bao kín bọc gà.

- Cho chảo lên bếp, đun trong 40 phút, rồi tắt bếp. Cứ đậy vung như thế trong 30-40 phút sau đó lấy gà ra, chặt miếng vừa ăn hoặc xé gà để thưởng thức.

- Phần muối nguội có thể cất vào lọ thủy tinh, để dành lần sau làm tiếp.

• Nguyên liệu:

- 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Canh chua Nam bộ
- 400g giò heo
- 1 muỗng cà-phê hành băm
- 1 muỗng cà-phê tỏi băm
- 750ml nước
- Dầu ăn

• Cách chế biến:

- Giò heo rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, sau đó đem thui cho da xém.
- Hòa 750ml nước với 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Canh chua Nam bộ, đun sôi.

- Chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho giò heo vào đảo, sau đó cho giò heo vào nồi nước đã sôi ở trên vào nấu đến khi giò heo mềm.

- Cho ra tô, dùng nóng để có món ngon mỗi ngày thơm ngon

• Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg) -
-1 muỗng cà phê muối -
- 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập -
- 1 muỗng canh dấm -
- Bún tươi

- Xà lách

- Cà rốt bào

- Các loại rau thơm,

- Dưa leo thái miếng

- Hẹ chần sơ qua nước sôi.
Phần sốt chấm:

- 2 muỗng canh đầy sốt tương đen (hoi sin sause)

- 1 muỗng canh bơ đậu phộng

- 1 trái ớt băm

- 1 tép tỏi băm

- 1 củ hành tím băm

- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ

- 100 -140ml nước

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/3 muỗng cà phê bột nêm.

• Cách chế biến:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tương đen vào xào sơ 1 phút. Tiếp đến cho bơ vào đảo đều. Cuối cùng cho nước cùng cà gia vị vào khuấy chung. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bẩn bám trên da. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ cho 1 lượng nước vào nồi với dấm, muối, sả và hành cùng miếng thịt vào, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta luộc thịt khoảng 45-50 phút.

Lưu ý: Thời gian tùy theo miếng thịt để miếng to hay thái miếng nhỏ. Nhớ là đừng luộc thịt quá chín sẽ mất ngon. Khi thịt chín vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh 2 phút trước khi thái miếng.

- Thịt chín vớt ra chờ nguội thì thái lát mỏng.

- Trải lá xà lách ra dĩa, xếp thịt, rau thơm, dưa leo, chút bún và cà rốt. Nhẹ nhàng cuộn tròn. Dùng cọng hẹ cột chính giữa là hoàn tất.

Xếp các miếng xà lách cuộn thịt ra đĩa, khi ăn chấm với sốt tương đậu phộng.

• Nguyên liệu:

- 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Thịt nướng sả
- 400g bò phi-lê, 50g mỡ heo, 5 cây sả, 16 cái lá lốt
- ½ thìa canh hành tím băm, vài cọng hành lá, ½ thìa canh tỏi băm
- Rau xà-lách, rau thơm các loại, dưa leo, cà rốt.
- 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà-phê đường, dầu ăn.

• Cách chế biến:

- Cho thịt bò với mỡ vào trộn đều, thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá và 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Thịt nướng sả ướp khoảng 15 phút.
- Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị thì tiến hành cuộn thịt với lá lốt: Trải lá lốt lên mặt phẳng, quết thịt bò lên lá lốt vừa đủ, cho thanh sả lên rồi cuộn lại, cuộn vừa phải để cho thịt không bị rơi ra ngoài, sau đó cho lên bếp than nướng chín, lá lốt có màu nâu vàng đều là được.

- Xếp thịt bò cuộn lá lốt ra đĩa, trang trí thêm xà lách, rau thơm và cà rốt tỉa hoa.
Khi ăn dùng với rau thơm các loại và cà-rốt, dưa leo đã ngâm chua.
Bí quyết:

Nếu bạn không tiện để dùng bếp nướng, có thể áp chảo thịt bò.

Tuy nhiên lưu ý khi nướng hay áp chảo đều phết dầu ăn lên để cuộn bò không bị dính, khô và cháy.

• Nguyên liệu:

- Chân giò rút xương: 1 chiếc
- Hành tây, hành tím, đầu hành trắng
- Tiêu, muối, dầu ăn

• Cách chế biến:

- Chân giò rút xương, lau khô, ướp với muối tiêu trong khoảng 1 tiếng để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đấy dùng dây chỉ bó chân giò lại.

(Mẹo vặt: Sử dụng vải xô cuốn chân giò lại cho dễ cuốn, sau đó dùng chỉ cuốn quanh sẽ giúp chân giò cố định và đẹp hơn).

- Hành tím, đầu hành trắng đập dập (hành tím nướng sơ qua cho thơm). Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sau đó cho tất cả vào nồi, thêm nước, cho chân giò đã bó vào luộc.

- Chân giò luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh để nguội, cắt bỏ chỉ cuốn. Để chân giò ráo nước khi chiên sẽ không bị bắn dầu.

- Cho dầu vào chảo đun sôi, thả chân giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Thái chân giò chiên vàng thành những lát mỏng, ăn kèm cơm trắng hoặc xôi nếp.

• Nguyên liệu:

- Vịt: 1/2 con
- Bia : 1 lon
- Gia vị: Nước tương, muối ớt, đường
- Vỏ quế
- Gừng
- Hành
- Lá thơm
- Hoa hồi
- Chanh

• Cách chế biến:

- Thịt vịt nhặt sạch lông sau đó lấy chanh xoa đều rồi rửa sạch

- Cho thịt vịt vào một nồi nước sôi sau đó trụng sơ thịt vịt

- Lấy nồi áp suất cho thịt vịt vào sau đó đổ bia xấp mặt thịt, nếu không có nồi áp suất, bạn cho vào nồi hầm như bình thường

- Cho 2 muỗng nước tương, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường cùng tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào.

- Khuấy cho đều sau đó bạn đậy kín nắp lại, bắc nồi lên bếp

- Mới đầu để lửa to cho thịt nhanh chín, sau đó tầm 10 phút thì hạ lửa nhỏ liu riu từ 15 đến 20 phút cho đến khi nước sệt lại thì hãy tắt bếp.

Vậy là bây giờ bạn đã hoàn thành xong món vịt hầm bia cực kỳ thơm ngon này rồi, chỉ cần dọn ra đĩa sau đó trang trí món ăn này bằng 1 ít hành là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món vịt hầm bia thơm ngon này rồi, chúc các bạn thành công!!

• Nguyên liệu :

- Khổ qua: 2 trái
- Đậu hũ: 400g
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm mèo 10g
- Hành bao rô: 1 nhánh
- Miến: 40g
- Tiêu: ½ muỗng
- Muối: ½ muỗng
- 2 muỗng hạt nêm chay
- 2 muỗng bột ngọt

• Cách chế biến:

- Phần nấm mèo bạn đem ngâm nước chừng 5 phút cho nấm mềm, rửa sạch với sau đó thái sợi nhỏ. Hành boa rô cắt gốc, rửa sạch rồi thái lát nhỏ, cà rốt thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ như các nguyên liệu kể trên. Mỗi nguyên liệu sơ chế xong bạn để riêng ra một góc nhé.

- Đậu hũ trắng các bạn rửa sạch để cho ráo hết nước rồi nghiền thật nhuyễn, miến ngâm sơ với nước cho mềm rồi cắt ngắn khoảng 0,5 cm. Món chay sẽ không có thịt vì vậy chúng ta thay thế bằng đậu hũ và cà rốt nhưng cũng ngon không kém canh khổ qua thịt.

- Khổ qua bạn chọn quả vừa phải, xanh sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay, nạo bỏ phần ruột bên trong sau đó đem rửa thật sạch với nước.

Chúng ta tiến hành nấu canh khổ qua:

- Nhồi khổ qua: Dùng một chiếc tô lớn, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như cà rốt, nấm mèo, miến, hành boa rô, đậu hũ, ½ muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu sau đó trộn đều cho thấm hết gia vị. Lần lượt chúng ta nhồi hỗn hợp vừa trộn vào từng miếng khổ qua vừa được cắt khúc cho đến khi hết.

- Bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào và trút boa rô còn lại phi thơm, thêm 3 chén nước lọc đun sôi. Sau đó, cho lần lượt từng miếng khổ qua vừa nhồi vào nồi, thêm 1 muỗng hạt nêm chay.

Đậy vung lại và đun trong khoảng 15 phút cho khổ qua chính mềm, nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé. Để nấu món canh chay khổ qua ngon ngoài việc nêm nếm gia vị vừa thì bạn cần chú ý đến việc nhồi cho khổ qua không bị dính ra ngoài hay bị nứt khi cho vào nước lúc nấu, đồng thời giữ cho khổ qua không bị vàng.

- Bạn múc canh ra tô và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món canh chay khổ qua giúp bạn cân bằng giữa lượng chất béo và chất xơ. Canh khổ qua chay là món canh mát, món ăn hoàn toàn phù hợp với những chị em muốn ăn kiêng giảm cân. Các chị em hãy liệt vào danh sách ăn những món ăn kiêng của mình nhé. Món ăn có vị ngọt dịu, không quá đắng rất dễ ăn và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

• Nguyên liệu:

- 2-3 dẻ sườn

- 2 quả chanh

- 20g gừng

- 2 tép tỏi

- 1 cây rau mùi

- 4 muỗng canh mật ong

- xì dầu vừa đủ

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn

- 1 ít vừng trắng rang (để trang trí)

- 3g muối

• Cách chế biến:

- Tỏi băm nhỏ, gừng gọt vỏ băm nhỏ; chanh cắt đôi, 1 nửa cắt lát một nửa vắt lấy nước.

- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn nước chanh với mật ong rồi để sang một bên.

- Đun sôi nồi nước, cho rượu, gừng, và sườn vào chần. Sau đó vớt sườn và gừng thái lát ra. Để ráo. Cách này giúp sườn sạch và hạn chế bớt bọt trong quá trình rim.

- Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn, sau đó cho gừng tỏi vào phi thơm. Thêm sườn vào rồi chiên cho hai mặt có màu nâu vàng.

- Thêm nước vừa đủ, xì dầu, chanh thái lát vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 40 phút cho sườn mềm.

- Thêm hỗn hợp mật ong, nước cốt chanh và muối vào, đảo đều một lát rồi tắt bếp.

Cho sườn lên đĩa, rắc ít vừng trắng, rau mùi lên rồi thưởng thức.

• Nguyên liệu

- 500gr thịt đùi gà có da

- 50gr tinh bột bắp

- 50gr bột chiên giòn

- 1/2 muỗng cà phê muối tiêu

- Phần xốt: 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt; 1 miếng nhỏ gừng thái sợi; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước; 2 muỗng canh ớt + tỏi và hành băm nhỏ.

• Cách chế biến:

- Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào âu cùng muối tiêu trộn đều, để 10 phút cho thấm.

- Sau đó cho thịt vào bao nilon cùng với hai loại bột xóc đều.

- Bắc dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu vừa nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa.

Thịt chín có lớp da giòn là gắp ra đĩa.

- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho ớt hành và tỏi băm vào xào thơm.

- Sau đó cho hết các gia vị cùng gừng và nước vào khuấy đều, nấu sôi. Khi nước xốt hơi sánh cho thịt gà chiên giòn vào đảo đều để xốt bám quanh các miếng thịt là tắt bếp.

- Thịt gà sốt tương ớt chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ. Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

• Nguyên liệu:

- 400g thịt bò nạm.
- Rượu trắng.
- Bột bắp.
- Cà rốt, hành tây, sả cây, hành tím, tỏi, gừng.
- Gói xốt gia vị hoàn chỉnh Baron Bò Kho.

• Cách chế biến:
  

- Cho thịt bò vào trụng sơ với một muỗi canh rượu trắng, 5gr gừng. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Ướp thịt với gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Bò kho và hành tỏi băm khoảng 20 phút.

- Phi thơm hành tỏi băm và sả cây đập dập. Cho thịt vào xào săn lại. Thêm 1.5l nước và hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ 15 phút.

- Cho tiếp cà rốt vào hầm trong 40 phút. Cuối cùng cho hành tây vào hầm trong 5 phút.

- Cho thêm 50ml nước cùng với 20gr bột bắp vào nấu thêm 2 phút.

-Tắt bếp, cho bò kho ra tô. Dùng với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm

• Nguyên liệu:

- Nấm 100gr
- Cà chua 3 quả
- Hành tây 1 củ
- Trứng gà 3 quả
- Thịt bò băm 150gr
- Muôi tiêu 1/4 thìa cafe
- Hành lá 2 nhánh
- Sữa tươi - 50ml
- Bơ lạt - 1 thìa súp
- Dầu ăn

• Cách chế biến:

- Nấm rửa sạch để ráo, thái miếng vừa ăn.

- Nấm đem hấp chín và để ráo.

- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

- Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.

- Đập trứng ra chén, đánh tan trứng gà và cho sữa tươi vào đánh đều lên, nêm ít muối tiêu vừa ăn.

Nếu không thích dùng sữa tươi bạn vẫn có thể thay thế bằng whipping cream, trứng mịn và béo hơn và ngon không thua kém.

- Cho hành tây vào chảo dầu xào, sau đó thêm thịt bò vào nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút, nêm muối tiêu vừa ăn.

- Dùng chảo khác, thả bơ lạt vào chảo để lửa vừa cho bơ tan.

- Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào, tráng đều hết chảo. Khi trứng chín gần phân nửa bắt đầu cuộn lại.

- Cho thịt bò xào hành tây, nấm hấp, cà chua, hành lá vào giữa miếng trứng, cuộn lại.

- Gắp trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

Thường thức ngay khi nóng.

• Nguyên liệu:

- 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Hải sản xào chua ngọt.

- 300g tôm.

- ½ quả dứa (thơm).

- 10g rau ôm.

- 1 muỗng cà-phê muối tiêu.

- ½ muỗng cà-phê ớt bột.

- Dầu ăn

• Cách chế biến:

-Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ đen và chừa lại đuôi.
- Thơm gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Rau ôm rửa sạch, để ráo.

- Tôm ướp với muối tiêu và ớt bột.

- Chảo dầu nóng, áp chảo tôm cho vàng rồi cho 1 muỗng canh

- Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Hải sản xào chua ngọt vào đảo đến khi khô.

- Chảo dầu nóng, cho thơm vào đảo, thêm phần

- Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Hải sản xào chua ngọt còn lại đảo nhanh tay.
- Cho tôm ra đĩa, đổ phần thơm xào chua ngọt lên, trang trí thêm rau ôm. Dùng nóng

• Nguyên liệu:

- 1 cân ếch đồng
- 1 quả dứa, hành tím, tỏi, sả, nghệ tươi, cà chua, hành lá
- Các gia vị: bột cari, nước mắm, đường.

• Cách chế biến:
  
  

- Khi mua ếch các bạn hãy lấy tro bếp hoặc lá tre sát vào thân ếch để có thể loại bỏ được chất nhờn của ếch và khi làm thịt ếch sẽ dễ hơn, sau đó bạn hãy lột hết lớp da bên ngoài của ếch rồi mổ lấy phần ruột ở bụng ra nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn hãy nhờ người bán mổ ếch cho chỉ lấy phần thân và đùi ếch, sau đó về nhà các bạn hãy rửa thật sạch. Để có thể giảm mùi tanh của ếch thì các bạn hãy rửa ếch cùng với nước muối và cho gừng vào bóp sạch, nếu không các bạn có thể cho rượu trắng vào để rửa ếch.
- Khi đã làm sạch ếch thì các bạn hãy chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn, dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa. Hành tím, tỏi bóc vỏ, nghệ tươi gọt vỏ sau đó băm nhỏ tất cả. Cà chua rửa sạch thái múi cau hoặc các bạn có thể thái thành những lát mỏng. Hành lá rửa sạch thái khúc, sả bóc hết lớp vỏ già bên ngoài rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Sau đó các bạn hãy cho nghệ, sả, 3/4 số hành tỏi đã băm nhỏ vào cùng với thịt ếch và cho thêm bột cari, đường, nước mắm đảo thật đều và để ướp khoảng 30 phút.
- Khi đã ướp thịt ếch xong các bạn hãy lấy 1 cái chảo rồi cho dầu vào đun nóng và cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào khoảng 10 phút thì bạn hãy cho dứa đã thái vào chảo xào cùng. Bạn hãy dùng đũa đảo thật đều sau đó cho cà chua đã thái vào chảo xào cùng, bạn hãy xào cho cà chua chín và nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá đã thái khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món ếch xào dứa thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Các bạn chỉ cần cho ếch xào dứa ra đĩa rồi thưởng thức lúc món ăn vẫn đang còn nóng.

• Nguyên liệu :

- 1 cái dạ dày (bao tử heo)

- Đậu phộng

- Rau mùi

- Hành gừng tỏi

- Gia vị: 15ml rượu

- 10ml nước tương

- 15ml dầu mè

- một ít giấm

- 15ml dầu sa tế

- Một ít đường

- 5g muối

- Hoa hồi

- Lá nguyệt quế.

• Cách chế biến :

- Rửa sạch dạ dày, sau đó cho muối vào xát đều các mặt, thêm ít giấm vào rửa sạch thêm lần nữa, rồi bạn cho dạ dày vào nồi nước sôi.

- Sau khi nước trong nồi sôi, bạn vớt dạ dày ra, đổ hết nước và cho nước mới vào, sau đó cho dạ dày vào ngược trở lại.

- Thêm hành, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế vào nồi.

- Kế đến, bạn cho muối, rượu vào. Bật lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì chuyển lửa nhỏ, đun thêm 40 phút nữa.

- dạ dày sau khi chín bạn có thể dùng đũa chọc qua một cách dễ dàng, tắt bếp, vớt dạ dày ra và để nguội

- Thái nhỏ dạ dày, đồng thồi băm nhỏ tỏi, đậu phộng và rau mùi.

- Cho dạ dày, rau mùi, đậu phộng, tỏi vào bát lớn.

- Thêm giấm, đường, nước tương, dầu mè, dầu sa tế vào.

- Trộn đều và cho ra đĩa.

• Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ

- 50g mắm ruốc

- 40g sả băm

- 1 trái ớt đỏ

- 1 củ hành tím

- Gia vị: 100g đường; Dầu ăn.

• Cách chế biến:

- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.

- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào.

- Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc cùng 100g đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

- Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.

• Nguyên liệu:

- 500 gr sườn non
- 3 nhánh hành lá thái khúc dài
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng canh rượu
- 3 muỗng canh nước tương = xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 trái ớt sừng
- 700 ml nước xương gà hay nước lạnh.

• Cách chế biến:

- Đầu tiên khi sườn non mua về các bạn lấy sườn chặt miếng vừa ăn, sau đó rửa sườn qua nước có pha muối rồi xả nước lạnh thật sạch.

- Sau đó các bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành lá vào xào 1 phút, kế đến cho tỏi vào xào thêm 1 phút nữa.

- Tiếp theo cho sườn vào vào cho thật săn rồi mới cho nước tương vào xào 4 phút phút nữa.

- Cuối cùng cho nước + rượu và tất cả các gia vị còn lại vào, đậy nắp hầm với lửa vừa. Khi nước hơi sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

- Thành phẩm và trình bày: Cho sườn kho tàu ra dĩa, trái ớt để lên hay một chút lá mùi ta (ngò) và rác chút hạt tiêu lên trên cho hấp dẫn và dậy vị nhé.

• Nguyên liệu:

- Tim lợn: 1 quả

- Dưa leo: 1 quả

- Cà chua: 1 quả

- Dứa (trái thơm): 1/3 trái

- Hành tây: ½ củ

- Hành lá, tỏi, hạt tiêu

- Gia vị: Các gia vị mắm, muối, hạt nêm đủ dùng

• Cách chế biến:

- Tim lợn rửa sạch với nước, bổ đôi và thái thật mỏng theo chiều dọc để tạo thành miếng vừa ăn, đẹp mắt. Sau đó làm sạch các vết máu bầm tụ bên trong.

- Cho thêm 1 chút muối, hạt tiêu vào bát đựng tim lợn đã thái, tiến hành trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho tim ngấm gia vị.

- Cà chua, dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó cà chua bổ thành múi cau, dưa leo bổ đôi, bỏ phần hạt đi và thái lát chéo cho dài vừa miếng ăn. Dứa cắt lát cho vừa ăn, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước, bổ múi cau cho thật đều.

- Đặt bếp lên chảo, cho dầu ăn vào trong chảo, đợi đến khi dầu ăn nóng lên, cho tỏi vào phi thơm. Đổ tim lợn đã ướp vào chảo xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho đến khi tim lợn chín thì để ra bát.

- Tiếp tục đổ hành tây vào chảo, đảo đều trong vòng 2 phút. Lần lượt thêm cà chua, dứa và dưa leo vào xào cùng. Bạn nêm thêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm và 1 chút muối vào đảo đều cho ngấm.

- Sau đó bạn đổ tim lợn đã chín trong bát vào chảo, xào cùng, thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Thêm hành lá và rắc thêm chút hạt tiêu lên bề mặt và tắt bếp là xong.

• Nguyên liệu:

- Thịt bò xay : 500gr
- Nấm rơm : 50gr băm nhỏ
- Ớt chuông : ¼ quả băm nhỏ
- Hành lá : 2 nhánh băm nhỏ
- Tỏi : 2 tép băm nhỏ
- Trứng : 1 quả
- Bột gạo : 30gr (hoặc bột chiên xù)
- Gia vị : muối, tiêu, mè (vừng)

- Nước dứa ép : 90ml
- Nước tương : 75ml
- Gừng : ¼ củ băm nhỏ
- Đường : 45gr
- Giấm gạo : 30ml
- Bột ngô : 10gr

• Cách chế biến:

- Cho hỗn hợp phần nguyên liệu làm thịt viên vào tô,đập trứng gà vào. Để lại một ít mè nhé !

- Dùng nĩa để trộn đều hỗn hợp trên cho nhuyễn với nhau, tránh dùng mạnh tay

- Lấy ít dầu ăn thoa một lớp mỏng lên vỉ nướng, thoa tay với một ít dầu để vo thịt thành viên không bị dính tay. Có thể chiên thịt viên trên chảo dầu nóng đều được nhé

- Mở lò nướng ở 180 độ trước khi cho thịt vào nướng, canh khoảng thời gian là 18 – 20 phút

- Trong lúc đợi thịt chín, chúng ta chuẩn bị nước sốt gồm hỗn hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị trước trong tô.

- Cho nước sốt đun sôi trên chảo nóng, đến khi nước hơi sánh lại, dậy mùi là được.

- Thêm phần thịt đã chín vào nước sốt, đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

- Trình bày ra dĩa, rắc vừng lên trên là hoàn thành.

• Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím

- 150 g thịt lợn băm nhỏ

- 1 thìa cà phê muối

- 2 tép tỏi và gừng băm nhỏ

- 3 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng canh nước tương

- Hành lá

- Gia vị gồm đường, bột canh, dầu mè, tiêu.

• Cách chế biến:

- Rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ đều nhau. Ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Cùng lúc ướp thịt lợn băm với gừng và một ít muối.
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo và xào cà tím khoảng 6-9 phút cho đến khi cà chín cháy cạnh thì lấy ra.

- Tiếp tục xào chín thịt lợn băm rồi lấy ra khỏi chảo.
- Cho gừng, tỏi, hành lá vào đảo qua cho dậy mùi, sau đó cho lại phần cà tím và thịt lợn băm vào. Thêm xì dầu, đường, tiêu và dầu mè vào trộn đều là món ăn đã hoàn thành.

• Nguyên liệu:

- Gà: 1/2 con
- Hạt dẻ đã được bóc sạch vỏ: 14 hạt
- Gừng tươi: 10 gr
- Tỏi khô
- Hành lá
- Nước: 350 ml
- Những gia vị ướp gà: Dầu: 30 ml, bột bắp: 5 gr, hạt tiêu, đường
- Gia vị cho nước sốt: Bột bắp: 30 gr, nước: 40 ml
- Gia vị chế biến khác: Rượu nấu ăn: 15 ml, muối: 2,5 gr

• Cách chế biến:

- Thịt gà các bạn chặt thành những miếng vừa ăn, lưu ý có thể có kích thước ngang bằng với hạt dẻ đều được nhé. Sau đó các bạn cho vào ướp với gia vị trong khoảng 5 phút, trong thời gian này, chú ý dùng tay hoặc đũa trộn thật đều gà để được ngấm nhé. Hạt dẻ các bạn có thể mua loại chưa bóc vỏ hoặc đã bóc vỏ đều được, mình khuyên nên dùng loại đã bóc vỏ hơn vì tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức cho việc chế biến món ăn đấyGừng tươi cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, tỏi khô bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.

- Cho chảo lên bếp, sau đó cho thêm ít dầu, đợi chảo nóng thì cho thịt gà cùng với gừng và tỏi vào và đảo đều tay nhé

- Cứ tiếp tục đảo thật đều tay gà trên bếp cho đến khi chúng chuyển thành màu vàng nâu nhé, đến thời điểm này, bạn cho hạt dẻ cùng với rượu và nước đã chuẩn bị vào chảo nhé.Bước 4: Hòa bột bắp lẫn cùng với nước để sẵn sàng cho gia vị phần nước sốt nhé. Lúc này, thịt gà đã mềm, các bạn đổ bột bắp vừa hòa với nước vào đảo cho đều rồi đợi 1 chút cho nước sốt hơi sánh lại nhé. Sau đó các bạn cho hành lá đã rửa sạch cắt khúc vào nồi gà om hạt dẻ này rồi cho ra bát thưởng thức nhé

• Nguyên liệu:

- Sườn non - 500 gr
- Dầu ăn

- Bột năng

- Satế

- Hạt nêm

- Tiêu

- 2 quả trứng gà

- Bún

- Rau sống.

• Cách chế biến:

- Sườn non rửa sạch và chặt thành từng miếng dài khoảng 5 cm.

- Ướp sườn heo với ớt sa tế+ bột nêm + tiêu và để trong ít nhất 10 phút cho sườn thấm đều gia vị.

- Cho bột chiên ra tô, đổ nước lọc vào khuấy đều đến khi tạo độ sánh.

- Đâp trứng gà ra chén và khuấy đều.

- Đổ trứng sang tô bột chiên và hòa tan hỗn hợp.

- Nhúng vài miếng sườn non vào và lăn cho sườn được phủ kín bởi lớp bột trứng.

- Chuẩn bị chảo và đun nóng 1 lượng dầu

- Thả sườn đã lăn qua bột vào chiên nhỏ lửa đến khi sườn heo vàng thơm bắt mắt là được.

- Bày rau sống ra đĩa và xếp thịt heo chiên lên và thưởng thức.

Không hề tốn thời gian và quá cầu kì trong khâu chuẩn bị, chúng ta đã hoàn thành món sườn heo tẩm bột chiên giòn rụm. Món ăn dùng kèm bún và rau sống sẽ rất ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình tụ họp ngày cuối tuần.

• Nguyên liệu:

- 200 gram lươn

- Nửa củ hành tây lớn cắt miếng.

- 3 cây hành lá cắt khúc.

- Vài cọng rau răm (optional).

- 1 muỗng súp nước cốt dừa.

- 2/3 muỗng súp dầu ăn.

- 2 muỗng súp sả bằm.

- 1 muỗng súp tỏi bằm (hoặc 4 tép tỏi đập dập).

- 1 muỗng cà phê ớt bột.

- 1 muỗng cà phê tiêu.

- 2/3 muỗng súp nước mắm.

- 1/2 muỗng cà phê đường.

- 2 muỗng cà phê bột cà ri.

• Cách chế biến:

- Lươn thường nhớt có và mùi nên cần làm sạch trước khi nấu. Rửa sơ lươn qua nước rồi ngâm lươn và một bát nước có pha một muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng súp rượu nấu ăn (cooking wine). Ngâm lươn khoảng 10 phút rồi dùng tay chà sơ lươn cho hết nhớt. Rửa sạch với nước. Dùng giấy nhà bếp thấm khô lươn rồi cắt lươn thành từng khoanh nhỏ bằng khoảng một đốt ngón tay.

- Ướp lươn với một nửa các loại gia vị (1 muỗng sả băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng súp nước mắm, 1/4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột cà ri). Ướp lươn khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho phần tỏi và sả còn lại vào chảo dầu, đảo đều cho thơm. Khi tỏi và sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho lươn vào đảo đều. Xào khoảng 2-3 phút cho lươn săn lại.

- Sau đó pha nước cốt dừa với 1 muỗng súp nước lọc rồi cho vào chảo. Cho mắm, đường, bột cà ri, ớt bột và phần tiêu còn lại vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp (lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sao cho hỗn hợp mặn mặn, ngọt và cay). Mở lửa riu riu, nấu khoảng 15' cho lươn thấm gia vị và nước sốt sền sệt.

- Cho hành tây và rau răm vào đảo đều khoảng 1 đến 2'. Sau cùng cho hành lá vào đảo thêm khoảng 2' nữa rồi tắt bếp. Dùng nóng cùng cơm.