Top 10 Món ăn chế biến từ cá nục ngon nhất

Cá nục chiên giòn là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại có tỷ lệ dinh dưỡng cao, bên cạnh đó là mùi vị thơm ngon của nó nữa. Cùng theo dõi cách làm mà TopList chia sẻ dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• 1 con cá nục (nên chọn loại còn tươi như vậy món ăn sẽ ngon hơn)
• Me, ớt tươi, nước mắm chất loại ngon, tỏi.
• Một chén rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
• Rau thơm các loại: Xà lách tươi, thì là…
• Một quả dưa chuột

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch cá nục, nếu là cá đông lạnh thì chờ rã đông hẳn thì rửa sạch, cạo hết lớp vảy bên ngoài nhé. Cắt bỏ mang cá và đuôi, bỏ nội tạng bên trong cá đi, rạch ngang phần bụng cá. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Rửa sạch gừng, sau đó đập dập và băm nhỏ rồi trộn lẫn với rượu trắng, tiếp theo cho cá nục vào hỗn hợp đó bóp đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút. Lấy cá ra để riêng, không ngâm cá tiếp tục trong hỗn hợp nữa nhé.

Thực hiện:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và làm nóng, sau đó cho cá nục vào và lần lượt rán đều cả hai mặt cá. Khi rán phải đảo đều tay để tránh cá bị cháy khét hoặc còn sống. Đến khi cả hai mặt cá đều đã vàng, bạn cho cá ra đĩa.
• Me chua rửa sạch, bóc hết vỏ, cho vào nồi luộc chín quả me, hoặc bạn có thể đun nước sôi rồi cho me ra bát, đổ nước sôi vào đợi 5 phút thì me cũng sẽ chín, như vậy sẽ nhanh hơn. Khi me đã chín ta lấy hạt ra, dầm nát me và lấy ra phần thịt me còn nước chua để làm nước mắm.

Pha nước chấm:

• Cho nước me chua vào hỗn hợp nước mắm đã pha thêm đường, bột ngọt, ớt đỏ cắt miếng nhỏ. Nêm nếm sao cho nước chấm mắm me vừa miệng là được, nếu bạn thích ăn nhạt thì cho thêm vào một ít nước sôi nhé.
• Trang trí món ăn đẹp mắt bằng cách xếp rau xà lách bên dưới đĩa, đặt cá nục chiên giòn lên và thái lát cà chua cùng với dưa chuột xếp vòng quanh cá. Vậy là đã hoàn thành món cá nục chiên giòn rồi.

Nguyên liệu:

• 1 con cá nục
• 3 cây sả
• Hành lá băm
• Gia vị: Ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, ớt xay

Cách làm:

Sơ chế cá nục:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch cá nục với nước rồi mổ bụng, bỏ ruột cá. Bạn dùng muối chà sát bên trong lẫn ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở đuôi và sống lưng.
• Bạn tiếp tục khứa các đường xéo lên 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm dễ dàng hơn.

Làm sốt ướp cá:

• Trước tiên, bạn băm nhuyễn 2 cây sả. Sau đó, bạn cho sả vừa băm, 5g ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường vào chén rồi trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Ướp cá:

• Bạn mở phần bụng cá nục ra rồi cho sốt gia vị ướp vào trong. Bạn cũng thoa đều sốt ở phía ngoài hai mặt của cá.
• Sau đó, bạn để cá vào giấy bạc, cho một 1 ít sả cây đập dập lên. Bạn gói giấy bạc lại, ướp từ 15 - 20 phút cho thịt cá thấm gia vị.

Nướng cá:

• Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 10 phút. Sau đó, bạn cho cá lên vỉ nướng rồi bỏ vào lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút để cá chín.

Làm mỡ hành:

• Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho 5g hành lá băm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào chảo rồi xào cho đến khi thấy hành chín tới. Bạn lấy cá ra khỏi lò nướng, chan mỡ hành lên là thưởng thức được rồi nhé.

Thành phẩm:

• Vậy là bạn đã có ngay món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon nức mũi. Thịt cá ngọt, tươi thơm thoang thoảng mùi hương sả xen lẫn vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cơm gia đình thêm trọn vị.

Món cá nục kho riềng mang một hương vị riêng biệt của cá kho và trở thành một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị khó quên cho món ăn.

Nguyên liệu:

• Cá nục: 2 con
• Thịt ba chỉ: 300gr
• Củ riềng: 2 củ
• Hành tím: 3 củ
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Trà túi lọc: 1 gói

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng dày. Cá làm sạch sau đó rút xương giữa. Hành tím bóc vỏ cắt mỏng, hành lá rửa sạch. Riềng gọt vỏ rửa sạch, cắt lát.
• Bước 2: Pha trà với 1/4 cốc nước sôi. Bắc chảo lên bếp, đun nóng, cho 2 thìa đường vào chảo khuấy ddeuf tay cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm 1/2 cốc nước sôi vào để làm nước màu.
• Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chảo dầu rán chín hai mặt. Để ra đĩa. Sau đó phi thơm hành tím với 1 thìa cà phê dầu ăn. Tiếp theo xếp một lớp thịt và riềng xen kẽ vào nồi, xếp nốt cá và thịt còn lại vào rồi cho nước màu ngập mặt thịt và cá. Nêm gia vị: nước mắm và tiêu cho vừa miệng.
• Bước 5: Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước trà vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì tắt bếp.
• Bước 6: Lấy cá ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí bằng hành lá cho đẹp mắt bạn nhé. Vậy là chúng ta đã có món cá nục kho riềng vừa ngon miệng vừa “ngon mắt” rồi đấy.

Nguyên liệu:

• 0.5 kg cá nục
• 1/2 trái thơm (dứa)
• 1 bó hành lá, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu

Cách làm:

• Bước 1: Cá nục làm sạch, thái thành 3 khúc. Rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Dứa thái lát vừa ăn.
  
• Bước 2: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Bước 3: Cá sau khi ướp xong thì kho cho dứa, ớt trái vào. Thêm 1/2 chén nước vào rồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu. Sau 30 phút lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Bước 4: Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại như ý thì cho hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá từ một tiếng trở lên cho cá thấm gia vị là được.

Hãy đổi món cho cả nhà với món cá nục chua ngọt cực ngon. Vị ngọt của cá hòa quyện với vị sốt chua ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn khó quyên chỉ sau một lần thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 0,5 kg cá nục
• 1 vắt me chua.
• 1 quả cà chua.
• Nước mắm, muối, đường.
• Hành khô, hành lá.
• 1 thìa canh bột năng.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa sạch rồi khứa nhẹ vài đường trên thân cá. Thêm 1 thìa muối nhỏ, dùng tay thoa đều lên cá, để khoảng chừng 15 phút hoặc lâu hơn cho thấm. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành trắng đập dập.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Bước 3: Cho me vào một cái bát, cho thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hạt, giữ lại nước cốt.
• Bước 4: Đun nóng hai thìa dầu ăn trong chảo, phi hành khô và đầu hành cho thơm rồi đổ cà chua, nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và hành lá vào đun sôi đến khi cà chua chín nhừ và hỗn hợp hơi sánh đặc. Bạn cần châm thêm một ít nước lọc nếu cạn nước. Cho cá vào hỗn hợp nước sốt trên, đậy kín nắp, đun khoảng chừng 5 phút mỗi mặt đến khi hỗn hợp nước sốt me sánh đặc lại là được. Múc cá và nước xốt ra đĩa, món này ăn với cơm nóng thì rất tuyệt vời bạn nhé.

Món ngon từ cá nục này không chỉ hấp dẫn với người lớn mà trẻ con cũng rất thích. Các bạn hãy cùng trổ tài để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú nhé.

Nguyên liệu:

• 500g cá nục tươi
• Hành lá, hành tím, ớt
• Muối, đường
  

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục bạn cắt bỏ phần ruột và mang cá, chà xát với muối để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn đặt cá lên thớt, dùng dao khứa những đường chéo dọc theo thân cá.
• Hành tím, ớt, bạn cắt bỏ những phần không ăn được như gốc, cuống, rễ, vỏ,... sau đó rửa sạch và xắt nhỏ.
• Hành lá bạn cắt bỏ rễ, bỏ lá sâu, lá héo, cắt thành từng khúc. Phần thân và củ hành bạn dùng dao chẻ đôi.

Ướp cá

• Cá nục sau khi sơ chế bạn cho lên đĩa, cho vào 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể gia giảm thêm cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó, bạn đeo găng tay chế biến thực phẩm và dùng tay nhẹ nhàng xoa đều các gia vị lên khắp cá.
• Tiếp theo, bạn cho hành tím, ớt và hành vào, cho hành vào cả bụng cá. Ướp cá như vậy trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Hấp cá

• Chuẩn bị sẵn một nồi nước, đặt xửng hấp đã được lót giấy nến bên trong vào nồi, xếp cá vào xửng và thêm các nguyên liệu dùng để ướp cá như hành, ớt. Bạn tiến hành hấp cá trong khoảng 15 phút là cá chín.
• Cá nục hấp hành sau khi hấp chín bạn chỉ cần gắp cá ra đĩa và trang trí thêm là hoàn thành.

Thành phẩm

• Bạn có thể thưởng thức món ăn thơm lừng, đậm vị này với cơm hoặc gỡ thịt để cuốn với bánh tráng và rau đều ngon nhé. Cá nục mềm mềm, béo béo quyện cùng mùi hành thơm nồng tạo nên một món ăn hấp dẫn vô cùng, chỉ ngửi thôi cũng khó lòng cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• Cá nục 2 con
• Thịt ba chỉ 200 gr
• Chanh 1/2 trái
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi 3 tép
• Ớt 2 trái
• Ớt bột 1 ít
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước chanh pha muối, sau đó để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành những miếng mỏng.
• Hành lá bạn rửa sạch để ráo, cắt nhỏ phần lá. Còn phần đầu hành bạn đem băm nhuyễn.
• Tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn.

Sơ chế và ướp cá:

• Cá nục mua về rửa sạch, bỏ ruột và rửa sạch phần sống lưng cho sạch máu để cá không tanh.
• Sau khi rửa bạn để ráo và cắt đôi cá để khi kho dễ trở bề mặt.
• Bạn cho cá ra đĩa thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần đầu hành lá băm, 1/2 phần tỏi băm, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút.

Chiên thịt:

• Bạn bắc chảo lên bếp, cho phần thịt ba rọi vào cùng 1 ít muối, chiên thịt sơ đến khi cháy cạnh, thịt chảy bớt mỡ ra ngoài.
• Sau đó bạn vớt thịt ra chén để ráo mỡ.

Kho cá:

• Phần chảo trong mỡ còn lại bạn tiếp tục bật lửa, cho thêm 1 muỗng canh đường vào thắng nước màu.
• Khi đường tan thì bạn khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn cho tiếp phần đầu hành và tỏi vào phi thơm.
• Sau đó bạn cho cá vào chiên với lửa lớn trong 1 phút. Bạn thêm phần nước ướp cá vào, đảo đều mặt cá sau đó cho thêm phần thịt vào đảo đều.
• Bạn cho thêm vào chảo 1 chén nước sôi, kho cá với lửa vừa. Trong lúc kho bạn nhớ trở mặt cá để cá thấm đều gia vị nhé!
• Sau 10 phút, khi nước kho cạn còn phân nửa thì bạn cho thêm 2 trái ớt và một ít ớt bột vào cùng phần đầu hành và tỏi băm còn lại vào.
• Tiếp tục kho thêm 5 phút nữa, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu vào rồi tắt bếp.

Món cá nục kho tỏi ớt cay cay, tê tê ăn cùng chén cơm nóng hổi thì quả là vô cùng thích hợp. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để chiêu đãi cả nhà vào những ngày se lạnh nhé.

Nguyên liệu:

• Cá nục tươi: 500gr
• Dừa xiêm: 1 trái
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách làm:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ. Dừa xiêm chặt khoanh tròn nhỏ trên chóp, đổ nước dừa ra, để riêng.
• Cá nục làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột rồi đem cắt khúc và rửa kỹ với muối cho sạch. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Thêm vào cá 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường rồi trộn đều, ướp cá trong vòng 30 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, nếu cá nục nhỏ, bạn không cần cắt khúc, cứ để nguyên con để kho cũng được.

Cách kho:

Bước 1: Chiên sơ cá nục

• Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho cá hơi chín vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 2: Làm nước màu kho cá

• Đặt một cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho vào 2 – 3 muỗng đường rồi khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho chút nước sôi để nguội vào, khuấy đều cho nước và đường quyện lại với nhau, đun tiếp cho đến khi nước màu keo lại thì nhấc xuống, tắt bếp.

Bước 3: Cách kho cá nục tỏi ớt

• Cá nục sau khi đã được ướp thấm gia vị. Bạn nhét đầu cá nục vào trong phần bụng cá rồi xếp tất cả vào nồi đất để kho. Làm như vậy bụng cá nục không bị xẹp xuống mà vẫn căng tròn sau khi kho.
• Tiếp theo, cho vào nồi cá 2 muỗng nước màu vào, cho thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng nước mắm vào, trộn đều. Ướp thêm khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
• Sau khi ướp cá xong, bật bếp, để lửa vừa, cho nồi cá nục kho lên bếp. Đun cho đến khi cá nục sôi (khoảng 5 phút) thì cho nước dừa vào kho cùng cá, lúc này, chỉ để lửa liu riu và không đậy nắp.

Khi nào nước kho cô đặc lại thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ý rồi thì tắt bếp. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Cuối cùng, dọn nồi cá nục kho tỏi ớt ra ăn kèm với cơm nóng cực đã miệng luôn.

Nguyên liệu:

• Cá nục 400 gr
• Thịt heo ba chỉ 300 gr
• Măng tươi 300 gr
• Nước dừa 300 ml
• Hành tím 5 củ
• Hành lá 2 cây
• Ớt hiểm 6 trái
• Gia vị 10 gr (nước mắm,đường,hạt nêm,muối,tiêu xay)

Cách làm:

Sơ chế cá nục và thịt heo

• Cá nục mua về đem bỏ ruột, cắt cá thành từng khúc vừa ăn có bề dày tầm 2cm. Ngâm cá với nước có pha rượu trắng và muối trong 10 phút, rồi rửa cá lại với nước sạch, để ráo.
• Thịt heo mua về dùng muối chà xát miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt lát khoảng 1cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch rồi băm nhuyễn phần gốc hành, phần lá cắt khúc.
• 1 quả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. 5 trái ớt còn lại rửa sạch, để ráo.

Sơ chế măng:

• Măng mua về bóc bỏ bẹ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn có thể cắt dày hoặc mỏng tùy sở thích, tuy nhiên không nên cắt mỏng quá khi kho ăn sẽ không ngon.
• Cho măng vào ngâm trong tô nước muối loãng để măng không bị đen.
• Luộc măng: Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào, đợi nước sôi cho phần măng vào luộc trong 20 phút. Đậy nắp lại để măng mau chín mềm.
• Lặp lại việc luộc măng như vậy khoảng 2 -3 lần, sau mỗi lần luộc, vớt măng ra, rửa sạch lại với nước lạnh.

Áp chảo cá và thịt:

• Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt ba chỉ lên, dùng đũa đảo đều để phần thịt chảy mỡ và xém vàng các cạnh thì cho phần cá ngừ vào chung.
• Đợi đến khi cá hơi vàng 1 mặt, thì dùng đũa trở mặt còn lại, cho đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.
• Ướp vào cá và thịt các gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, phần gốc hành lá, ớt và hành tím băm nhuyễn vào.
• Dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho các gia vị áo đều quanh cá và thịt. Sau đó đậy nắp và ướp khoảng 45 - 60 phút để thấm gia vị.

Kho cá:

• Sau khi ướp cá và thịt, bật bếp lên, cho phần măng đã luộc vào đảo đều tay cho măng thấm gia vị.
• Sau 2 phút, cho tiếp 300ml nước dừa vào kho chung. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục kho cá trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
• Sau 30 phút, mở nắp ra, cho phần ớt trái và hành lá cắt khúc vào, tắt bếp là hoàn thành.

Cá nục kho với cà chua là món ăn dân dã của miền Nam Trung Bộ nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà. Món ăn được chế biến với ba nguyên liệu chính là cá nục, cà chua và nước dừa. Sốt cà chua giúp giảm béo dầu mỡ và kích thích vị giác. Nước dừa giúp cho xương cá mềm rục, thịt cá ngọt và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

• Cá nục: 700gr
• Đường trắng: 5 muỗng cà phê
• Nước dừa: 1/2 lít
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Cà chua: 3 trái
• Cà chua cô đặc: 1 hũ
• Hành lá, ớt trái, tiêu
  

Cách làm:

• Cá nục làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua rồi thái hạt lựu. Đập dập phần đầu hành lá.
• Nên chuẩn bị thêm nồi áp suất để nấu sẽ đỡ tốn nhiều thời gian hơn, cá nhanh mềm và rục xương như cá hộp, ăn sẽ ngon hơn.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cá nục đã thấm khô nước vào chiên sơ khoảng 10 phút cho thịt cá săn lại là được. Không nên chiên giòn vì mục đích của món này là làm cho thịt cá mềm và rục xương.
• Cá sau khi được chiên sơ thì cho ra một cái nồi lớn vừa đủ để kho. Tiếp tục cho thêm 0.5 lít nước dừa tươi vào nồi, đổ xâm xấp mặt cá và kho trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm.
• Tiếp tục làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào khoảng 5 phút (lưu ý chỉ cho lượng dầu vừa đủ để xào cà chua). Sau đó thêm 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu.
• Phi cà chua đã nục hẳn thì cho thêm 1 hũ cà chua cô đặc vào rồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm vừa ăn các gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, một ít hành tím băm, ớt.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn nên thực hiện sốt cà chua cùng lúc kho cá với nước dừa. Có thể không sử dụng cà chua cô đặc cũng được, nguyên liệu này không bắt buộc. Tuy nhiên nếu cho vào thì món ăn sẽ ngon hơn.
• Sau khi kho cá nục với nước dừa được hơn 30 phút. Cho phần sốt cà chua đã làm xong vào chung rồi tiếp tục kho thêm 30 – 45 phút, khi nước rút bớt lại còn khoảng 1 nửa lượng nước dừa ban đầu, nước sốt sệt sệt vừa là được.

Cuối cùng trang trí thêm ít ớt trái, đầu hành, tiêu cho vào nồi cá kho làm cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn. Món này thưởng thức kèm với cơm nóng rất ngon và đưa cơm nhé.