Top 5 địa chỉ cung cấp kẹo cu đơ ngon nhất TP Hà Tĩnh

Nằm trong top đặc sản " để nhớ để thương" của người dân Hà Tĩnh, Cu đơ Thanh Hạnh hay còn gọi là cu đơ Thanh “Gù” là một trong những cái tên gợi nhớ trong lĩnh vực này. Ông Thanh vốn rất kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước trong công thức nấu kẹo như quạt bánh, nhặt lạc, giã gừng… Cũng theo ông Thanh “Thành công không phải là một sự kiện, mà là một quá trình, cái tâm của người làm nghề và sự ghi nhận của khách hàng về chất lượng. Đó là thước đo quan trọng nhất, phụ nghề nghề phụ,yêu nghề nghề theo”.

Khi nồi mật mía được quấy đến độ đặc như mong muốn, người thợ nấu kẹo mới đổ lạc vào quấy đến độ lạc vừa dậy lên mùi thơm ngậy. Gia vị của kẹo lạc là gừng nếu sơ ý, chọn loại gừng già quá sẽ bị xơ, chọn loại non quá sẽ ít thơm. Kẹo được ép trong hai chiếc bánh đa vừng. Cách làm ấy tạo thêm rất nhiều hương vị cho kẹo bởi độ giòn của bánh đa nướng và độ thơm của vừng.

Thông tin tham khảo:

• Địa chỉ: Số 222 Nguyễn Công Trứ - Phường Tân Giang - TP Hà Tĩnh
• Điện thoại: 0914 206 633 hoặc 0947 157 899

Cu đơ Lâm Phê nằm trong ngõ 13, Đường Hà Huy Tập, tương đối khuất khoáng nhưng không phải vì thế mà ít người biết đến. Quan điểm sản xuất kẹo của Cu đơ Lâm Phê là:

• Quan trọng nhất là mật. Mật phải thật nguyên chất có màu vàng sáng óng ả, đặc vừa phải để khi nhúng đũa vào nhấc lên có thể kéo mật thành sợi dài, nhỏ có thể xỏ qua được lỗ đồng tiền xu. Vị ngọt của mật đậm nhưng không gắt; không có vị chua, mặn, khi ngửi cảm nhận mùi mật thơm dìu dịu. Đồ đựng mật phải là loại chum sành da lươn trơn bóng để giữ mật lâu mà không biến chất.
• Thứ hai, chọn lạc củ phơi khô, bóc vỏ, chọn những hạt chắc đều nhau không ẩm, sâu, thối. Nếu chọn được lạc Cúc (giống lạc thường trồng ở xứ Nghệ, hạt nhỏ, tròn đều nhau có hàm lượng dầu lớn) thì rất tốt. Hạt lạc phải đảm bảo khi tróc vỏ lụa có màu trắng ngà, không bị vỡ đôi, khi cắn thử hạt lạc cũng đã giòn thơm vị bùi, béo ngậy đầu lưỡi. Giống lạc trồng ở Diễn Châu, Nghi Lộc thường được ưu tiên hơn cả.
• Thứ ba, chọn bánh đa (bánh tráng). Bánh làm từ bột gạo ngon xay nhuyễn bằng cối đá, mà phải xay thủ công mới giữ được tinh chất của gạo. Kỹ thuật tráng bánh yêu cầu mỏng đều vừa, rắc vừng trắng hạt mẩy lên khắp mặt bánh. Khó nhất là lúc nướng bánh, làm sao để bánh không bị cháy, vỡ hay phồng rộp lên mà lại chín đều, giòn tan. Bánh đa thường chọn ở vùng Đô Lương, Yên Thành hay của thị xã Hà Tĩnh.

Đó là các nguyên liệu chính, ngoài ra còn có thêm gừng tươi. Gừng cũng được chọn kỹ lưỡng như khi làm mứt gừng. Sau đó là được nấu theo một quy trình, kinh nghiệm riêng. Nhờ vậy, Lâm Phê đã tạo nên một thương hiệu cu đơ uy tín như ngày hôm nay không chỉ ở trên địa bàn Hà Tĩnh mà đã lan rộng trên toàn quốc.

Thông tin tham khảo:

• Địa chỉ: Số 10, ngách 2/13, ngõ 13, Đường Hà Huy Tập, P. Nam Hà, Thành phố Hà Tĩnh.
• Điện thoại: 0983 559 556 hoặc 0976 758 677

Nhắc đến cu đơ Hà Tĩnh, địa chỉ đầu tiên cần nhắc đến là Cu đơ Thư Viện - bà Thanh - Đặng Thanh, một thương hiệu nổi tiếng tồn tại trên 30 năm. Có nguồn gốc ban đầu từ cu đơ ông bà Thư Viện, Bà Thanh - Đặng Thanh là con gái ruột, là một nhà giáo đã nghỉ hưu - người có công tạo lập nên và gìn giữ thương hiệu này. Cu đơ Thư Viện - Bà Thanh nổi tiếng khắp mọi miền đất nước bởi chất lượng nổi trội và hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu làm nên loại kẹo thần thánh này được bà chủ tuyển lựa rất công phu. Lạc phải là lạc ngon, đảm bảo khô, không có lẫn lộn hạt ẩm mốc; mật mía và mạch nha loại đặc biệt, thơm ngon; gừng tươi được cạo vỏ, rửa sạch, giã nát. Kẹo được nấu vừa lửa, theo một bí quyết riêng, không chất phụ gia, khi chín thơm mùi của mật, quyện với cái nồng nàn của gừng, cái bùi bùi của lạc,...tạo nên một hương vị riêng biệt không lò kẹo nào có được. Một ưu điểm nổi trội của cu đơ Thư Viện - Bà Thanh đó là khi nguội, cu đơ vẫn giòn mà không bị cứng.

Gần đây, có một vài lò kẹo nhái thương hiệu hoặc có những cái tên na ná. Cách để mọi người phân biệt cu đơ Thư Viện gốc - Bà Thanh đó là:

• Căn cứ vào số điện thoại giao dịch ( chỉ có 2 số giao dịch như ở dưới và ghi rõ trên bao bì )
• Chỉ có 2 cơ sở và bán tại 3 địa chỉ ( như ở phía dưới )
• Hiện tại, không có điểm cung cấp kẹo cu đơ Thư Viện - Bà Thanh ở ngoại tỉnh.
• Nếu từ phía Nam đi vào thành phố, cơ sở gốc chính là nhà thứ 3 ( số 481 )

Cu đơ được gói kỹ trong lớp giấy chuyên dụng và bao nilon cách ẩm, đóng trong hộp giấy (5 chiếc/hộp) hoặc bán lẻ. Hiện này, Bà Thanh nhận ship hàng trong thành phố hoặc Ship hàng ngoại tỉnh. Nếu bạn muốn thưởng thức kẹo mà không muốn đến trực tiếp, hãy gọi theo các số điện thoại dưới đây nhé

Thông tin tham khảo:

• Cơ sở 1A: Số 481, Đường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh
• Cơ sở 1B: Số 548A, Đường Hà huy Tập, TP Hà Tĩnh
• Cơ sở 2: Gần ngã tư đường tránh và quốc lộ 1A
• Điện thoại: 0912 937 899 hoặc 02393 886 112 ( chỉ 2 số này )
• Fanpage: https://www.facebook.com//Cu-Đơ-Thư-Viện-Bà-Thanh-304891510152726/

Thương hiệu Cu đơ Phong Nga cũng là một cái tên được đông đảo tín đồ của kẹo cu đơ biết đến. Tọa lạc tại một vùng quê Quán Gạc - Thạch Đài, cách thành phố Hà Tĩnh chừng 5 km, vợ chồng anh Phong và chị Nga với tâm huyết một người con Hà Tĩnh, muốn lưu giữ và phát triển nghề làm kẹo Cu Đơ truyền thống, đã xây dựng một cơ sở sản sản xuất kẹo Cu Đơ với thương hiệu - Cu Đơ Phong Nga.

Cu đơ Phong Nga đem đến cho người thưởng thức chất lượng và hương vị đặc biệt của nó, để một ai đã từng được thưởng thức sẽ nhớ mãi, và những ai chưa từng biết đến mong muốn có một lần được trải nghiệm. Bản thân ông chủ đưa máy móc tự chế vào quy trình sản xuất, tạo nên một hệ thống sản xuất kẹo theo dây chuyền, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các khâu từ chế biến đến đóng hộp đều được thực hiện bằng máy móc. Mỗi chiếc kẹo được đóng gói riêng trong bao nên rất sạch sẽ và thuận tiện.

Hiện tại, cu đơ Phong Nga có đại lý tại 14 tỉnh thành trên cả nước: Hà Tĩnh, Thanh Hoá, Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Trị, Huế,Quảng Nam, Đà Nẵng, Phú Yên, Đăklăk, Đồng Nai, Bình Dương, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội.

Thông tin tham khảo:

• Địa chỉ: 37 Quán Gạc, xã Thạch Đài, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh
• Điện thoại: 0947 554 769
• Fanpage: https://www.facebook.com/keocudophongngaht/
• Website:http://cudophongnga.com/

Kẹo Cu đơ Ông Lung là một trong những lò kẹo cu đơ sản nổi tiếng ở TP Hà Tĩnh. Kẹo được nấu từ lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng; mật mía sánh, thơm và đặc như mật ong; bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở đều vỏ bánh.

Kẹo cu đơ ông Lung tuyển chọn mật mía nguyên chất, vàng óng; lạc phải là loại lạc nhỏ hạt, không bị lép hay mốc, không được để trầy hết vỏ lụa ngoài của lạc. Và cuối cùng là bánh tráng – khuôn làm bánh nhỏ hơn kiểu bánh thường, chuyên dành làm kẹo; bánh tráng có các mép quăn đều, lõm giữa, khi nướng không được để nứt, thủng, vỡ và phải chín đều. Tuy nhiên, điều quyết định chiếc kẹo Cu Đơ ngon chính là kỹ thuật nấu. Với sự cầu kỳ, tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu năm trong nghề làm kẹo Cu đơ thì kẹo cu đơ ông Lung nức tiếng gần xa bởi hương vị ngọt bùi khó quên của chiếc kẹo.

Thông tin tham khảo:

• Địa chỉ: Số 8, ngõ 22, đường Nguyễn Công Trứ, TP Hà Tĩnh
• Điện thoại: 0915 291 929 hoặc 0984 070 007
• Thời gian mở cửa: 5h - 21h