Món đặc sản độc nhất vô nhị tại Phú Quốc

Phú Quốc là một địa điểm du lịch vô cùng nổi tiếng đối với du khách cả trong và ngoài nước. Bên cạnh những bờ biển trải dài xanh mướt hay những rặng san hô nhiều màu sắc xinh đẹp, “Đảo Ngọc” - Phú Quốc còn thu hút du khách du lịch bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Dưới đây Toplist sẽ giới thiệu đến bạn những đặc sản “độc nhất vô nhị” tại Phú Quốc, nếu có dịp ghé thăm hòn đảo này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản đó nhé.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích - một đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, là món ăn dân dã không chỉ quen thuộc với ngư dân mà còn cả với khách du lịch đến từ khắp mọi nơi. Gỏi cá trích không đòi hỏi cách chế biến cầu kỳ nhưng để ra thành phẩm thì phải
trải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ.

Sau khi đánh bắt, những con cá trích tươi ngon nhất sẽ được qua khâu chọn lựa kỹ càng, lọc thành từng lát mỏng rồi thả vào nồi nước cốt chanh tươi. Phi lê cá tái chanh được ăn kèm với bánh tráng, hành tây, hành tím, rau thơm, xà lách, ớt, húng cay, cơm dừa, đậu phộng rang và đặc biệt là thương hiệu nước mắm Phú Quốc rất nổi tiếng. Với những người “sành ăn”, đi kèm gỏi cá trích chắc chắn không thể thiếu món rượu sim rừng. Một đĩa gỏi cá trích có giá từ 60.000 – 150.000 đồng.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

*Gỏi cá trích – món ăn đặc sắc trong ẩm thực Phú Quốc*

Thưởng thức gỏi cá trích ở Phú Quốc

Nhum Phú Quốc

Nhum Phú Quốc còn được biết đến với tên gọi là “cầu gai” hay “nhím biển”, con nhum có hình dáng tròn như quả cầu nhỏ và có nhiều gai tua tủa ngoài vỏ như con nhím. Nhum được yêu thích bởi hương vị vô cùng thơm ngon và béo ngậy, rất khác biệt với các loại hải sản thông thường. Nhum nướng mỡ hành, ăn cùng với muối tiêu chanh là món ăn ngon khó cưỡng mà bạn nhất định phải thử khi bạn ghé thăm Phú Quốc.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Nhum Phú Quốc

Ghẹ Hàm Ninh

Hàm Ninh thuộc Đông đảo, là 1 làng chài ven biển cách trung tâm Phú Quốc khoảng 20 km. Ghẹ Hàm Ninh từ lâu đã là một trong những đặc sản rất nổi tiếng của Phú Quốc. Dù có thể chế biến theo rất nhiều cách khác nhau nhưng ghẹ luộc vẫn luôn là món ăn được khách du lịch yêu thích nhất. Những con ghẹ sau khi luộc chín có màu đỏ cam bắt mắt, thịt chắc nịch, có muối tiêu chanh chấm là trên cả tuyệt vời! Nếu thích ăn gạch thì bạn nên lựa những con ghẹ cái, còn ghẹ đực thì có nhiều thịt hơn nhé!

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

*Ghẹ Hàm Ninh có giá từ 100.000 – 150.000 đồng/kg, khoảng 6 – 7 con*

Thưởng thức hải sản làng Hàm Ninh

Hải Sâm

Hải Sâm được người dân địa phương gọi là con “Đồn Đột” hay “Đột Ngậu”. Hải Sâm là một món đặc sản ngon ở Phú Quốc mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này. Hải Sâm ở Phú Quốc khá hiếm vì thế có giá khá cao (khoảng 1.500.000 – 3.000.000 đồng/kg). Mặc dù có nhiều cách chế biến Hải Sâm khác nhau như nấu với đu đủ, xào cải thìa, tiềm chim cút… nhưng cháo Hải Sâm vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất ở đây. Hải Sâm có giá trị dinh dưỡng rất cao nên còn được “cánh mày râu” mua về để ngâm rượu.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

*Hải Sâm – một trong những đặc sản Phú Quốc nổi tiếng*

Cách chế biến hải sâm sao cho đúng cách

Bún kèn

Món ăn có cái tên lạ hoắc - Bún kèn có cách chế biến cũng lạ không kém. Không giống như những loại bún cá không thường mà các bạn hay ăn, với đặc sản Phú Quốc này, cá được xay nhuyễn ra như chà bông, sau đó đem đi xào với sả, ớt và tỏi… cho đến khi cá khô, thơm và giòn. Nước lèo của món bún được nấu cùng với nước cốt dừa và bột cà ri nên có hương vị rất đặc trưng và độc đáo, ít nơi có làm được. Chỉ với 20.000 đồng là bạn đã có ngay một tô bún thơm ngon và béo ngậy.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.
Quán Bún Kèn Út Lượm, đường 30/4, thị trấn Dương Đông (quán nổi tiếng nhất với bún kèn)

Canh nấm tràm hải sản

Nấm tràm là một loại nấm đặc sản riêng của Đảo Ngọc. Nấm tràm có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm như: nấm tràm nấu canh với gà, lẩu nấm tràm hải sản, nấm tràm xào thịt tôm, nấm tràm xào mực, sò, ốc... Nhưng hấp dẫn hơn cả vẫn là món canh nấm tràm hải sản. Canh nấm tràm hải sản được nấu từ nấm tràm cùng tôm khô, thịt băm vò viên cùng trứng để cho vị thêm ngọt thanh và bổ dưỡng.

Nấm Tràm là một loại nấm hoang dã mọc trên những đống lá tràm mục hoặc cây tràm mục (ở rừng tràm). Nấm tràm có màu tím, vòng đời phát triển của loại nấm này rất ngắn chỉ trong vòng khoảng 1 tháng nên chúng ít có mặt trên thị trường như những loại nấm khác. Ở Phú Quốc vào mùa mưa là mùa của nấm tràm người dân nơi đây vào rừng tràm thu hoạch đem về chế biến. Có 2 loại nấm tràm: Là nấm có tai nhỏ được mọc từ cây tràm mục hoặc lá mục của cây tràm nước có vị thơm ngon ngọt và loại nấm có tai lớn như nón tai bèo là nấm được mọc từ cây tràm bông vàng có chất lượng kém và không ngon.Đây còn là một liều thuốc chữa trị hiệu nghiệm các bệnh đau đầu, nhức mỏi, cảm mạo,… cực kỳ hiệu quả mà người dân địa phương truyền tai nhau.

Một số địa chỉ tham khảo:

Hải sản Ngân Hà_72 Đường Trần Hưng Đạo, Khu 1, Phú Quốc, Kiên Giang
Biên Hải Quán – Hải Sản Bờ Biển – Tổ 1, Ấp Gành Dầu, Xã Gành Dầu

Đệ nhất "tiết canh cua"

Nói đến những đặc sản "độc lạ" ở Phú Yên thì người ta nhắc đến mắt cá ngừ đại dương, nhưng nói đến Phú Quốc thì không thể quên cua huỳnh đế. Đặc biệt, ngon và độc đáo hơn cả là món tiết canh cua Phú Quốc. Với du khách lần đầu tiên đến Phú Quốc thì cái tên “Tiết canh cua” thật lạ, thế nhưng với những người dân chài nơi đây thì nó là một "đặc sản".

Theo như người đi biển kể lại: Trong quá trình đi đánh bắt xa bờ, khi thuyền không kịp ghé đảo Hòn Khoai để tiếp ứng thêm nước ngọt thì người đi biển thường bẻ càng cua và uống chất dịch bên trong càng cua. Chất dịch này có vị ít mặn và hơi ngọt hơn so với nước biển, lại không tanh nên dễ uống hơn. Từ đó, món tiết canh cua được chế biến từ chất dịch này trong cơ thể cua.Không phải cua nào làm tiết canh cũng ngon, để làm tiết canh thì phải là cua biển, ngoài ra cua nhiều gạch thì tiết canh cua sẽ ngon ngọt và bổ hơn khi ăn.

Cua làm món này phải lựa những con từ 700g đến 1kg. khi luộc cua thì cho thêm vào một ít rượu đế thịt cua thơm hơn và át đi mùi tanh.Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia.

Ở những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ.Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển.Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Ra Khơi: 131 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Ốc gai Phú Quốc

Giống với tên gọi của nó, món đặc sản Phú Quốc này có hình dáng lạ mắt với nhiều gai nhọn tủa ra ngay trên lớp vỏ. Ốc gai có mùi vị khá độc đáo, đặc biệt được nhiều người yêu thích bởi lớp thịt nhiều, béo và ngọt, khi ăn dai dai, giòn giòn rất là thú vị. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này như nướng, trộn gỏi, hấp gừng, xào tỏi, luộc… nhưng nướng và luộc là những cách làm dễ nhất và được ưa chuộng nhất để giữ nguyên hương vị của loại ốc này.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Nghêu Sò Ốc Hến, đường 30/4, Dương Đông.
Quán Ra Khơi, 131 đường 30/4, Dương Đông.
Ốc 343 - 343, đường 30/4, KP 1, Dương Đông.
Quán hải sản "Nhớ", nằm trong chợ đêm Dinh Cậu, Võ Thị Sáu.
Quán Biển Xanh, Cầu Hàm Ninh, Hàm Ninh.

Thưởng thức đặc sản ốc gai Phú Quốc

Bánh canh cá thu

Nhắc đến những món ăn ngon “hút hồn” khi đi tour du lịch Phú Quốc thì không thể không nhắc đến món bánh canh cá thu nổi tiếng. Chiếm trọn trái tim du khách bởi hương vị tròn trịa, đậm đà, tô bánh canh cá thu Phú Quốc nóng hổi là lựa chọn thích hợp cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Phú Quốc là một trong những vùng biển đánh bắt được loại cá thu ngon nhất nước ta. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi trong ẩm thực Phú Quốc, lại có món bánh canh cá thu lừng danh và được nhiều du khách biết đến như vậy.

Bánh canh cá là món ăn dân dã rất phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng khi kết hợp với những lát cá thu tươi chắc và ngọt thịt, thêm thắt vài lát chả cá thu chiên đỏ hồng, hấp dẫn, lại mang một phong vị đặc trưng, khác biệt, một nét tinh tuý và sáng tạo trong nền ẩm thực của người dân Phú Quốc.Món bánh canh cá thu Phú Quốc luôn được phục vụ kèm theo một chén nước mắm Phú Quốc, thêm vài lát ớt tươi, trông vô cùng hấp dẫn. Đi du lịch Phú Quốc mà không thưởng thức món này thì quả thật đáng tiếc.

Một số địa chỉ tham khảo:

Quán Phụng: khu phố 2, gần Dinh Cậu thuộc thị trấn Dương Đông,
Bánh canh chả cá Quốc Anh: 55 đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Đảo Phú Quốc Việt Nam
Bánh canh chả cá Thu Hạnh: Bạch Đằng, Phú Quốc- Kiên Giang

Bánh tét mật cật

Bánh tét là món ăn có ở nhiều nơi khác nhau trên dải đất hình chữ S. Thế nhưng, hương vị bánh tét cật mật Phú Quốc hứa hẹn sẽ khiến bạn nhớ mãi ngay cả với những người kén ăn nhất.

Bánh tét mật cật là thức quà đặc sản Phú Quốc. Bánh ở đây đặc trưng là được gói từ lá mật cật. Đây là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc trên dãy núi Hàm Ninh. Người Phú Quốc lấy lá mật cật để chằm nón lá. Điểm độc đáo của bánh tét mật cật là được gói thành đòn hình tam giác. Bánh tét cật mật Phú Quốc sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Đặc biệt, gạo và đậu sẽ được ngâm cùng nước cốt lá ngót, cốt lá dứa thơm chứ không dùng nước dừa như một số loại bánh tét ở miền Tây. Vì thế, du khách ăn sẽ cảm nhận được vị ngậy béo và thơm ngon một cách độc đáo. Những lát bánh màu xanh vừa bùi, vừa thơm khiến du khách nếu đã thưởng thức qua một lần sẽ khó có thể nào quên.

Nếu có dịp về thăm Phú Quốc, đừng quên thưởng thức món bánh bình dị và dân dã nhưng đã hớp hồn biết bao nhiêu du khách này nhé.

Một số địa chỉ tham khảo:

Chợ Dương Đông: Địa chỉ: 21 Đường Trần Phú, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Còi biên mai nướng sa tế

Biên mai là 1 loại sò biển khá lớn có hình tam giác. Mặc dù “lớn xác” nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không được ngon lắm. Vì vậy, người ta chỉ dùng phần còi (bao gồm 2 lớp thịt cơ nối liền với 2 mảnh vỏ sò biên mai) để chế biến thành các món ăn như xào nấm đông cô, nướng mỡ hành, nướng sa tế và nấu cháo. Còi biên mai nướng sa tế là món ăn được yêu thích nhất ở đây. Vị mặn của muối và vị cay của ớt kết hợp cùng vị ngọt của còi chắc hẳn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú với đặc sản có một không hai tại Phú Quốc này.

Một số địa chỉ tham khảo: