Top 10 Thực phẩm chứa dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ trong mùa dịch Covid-19

Khi nhắc đến các loại thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ, nhiều bố mẹ sẽ bỏ qua động vật có vỏ. Theo các chuyên gia, động vật có vỏ chứa kẽm.Tuy không được chú ý nhiều như phần lớn các vitamin, khoáng chất khác nhưng cơ thể lại cần đến kẽm để các tế bào miễn dịch có thể vận hành đúng chức năng. Các loại động vật này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn để thưởng thức. Hiện tại, động vật có vỏ như tôm, cua, sò khá dễ tìm vì được bán rộng rãi, với nhiều mức giá khác nhau nên rất thuận lợi cho nhu cầu cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể của bạn.

Các loại động vật có vỏ chứa nhiều kẽm bao gồm:

• Cua
  
• Sò
  
• Tôm
  
• Trai.
  

Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Nó tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, duy trì hệ thống miễn dịch, phát triển và sửa chữa các mô cơ thể. Cơ thể không lưu trữ kẽm, vì vậy bạn cần ăn đủ lượng kẽm yêu cầu mỗi ngày. Có rất nhiều thực phẩm giàu kẽm bạn nên biết để bổ sung hàng ngày thay vì phải uống thuốc hay tìm đến thực phẩm chức năng. Bổ sung kẽm thông qua đường ăn uống là cách tiện lợi, hiệu quả, đồng thời là cách “nhiều trong 1” khi vừa bổ sung kẽm vừa có thể nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể luôn khỏe mạnh, đầy sức sống. Ngoài thịt đỏ truyền thống, kẽm cũng xuất hiện nhiều trong các loại hạt, rau xanh, trái cây và hải sản…

• Các loại hạt: Hạt là một trong những thức ăn bổ sung kẽm tốt mà bạn chưa biết. Có thể kể đến một số loại hạt chứa nhiều kẽm như hạt chia, hạt bí đao, hạt bí ngô, mè, hạt điều (5.6mg), hạnh nhân, hạt lanh, hạt thận, hạt óc chó…
• Các loại đậu: Đa số các loại đậu đều chứa nhiều kẽm. Điển hình là đậu lăng, chứa đến 12% kẽm/ 100gram. Ngoài ra, còn có đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu cove, đậu Hà Lan…
• Nấm: Cùng với rau và đậu, đây là nguồn thực phẩm giúp người ăn chay đảm bảo lưỡng kẽm cần thiết.
• Trái cây: So với những loại thức ăn khác, trái cây chứa ít kẽm hơn một chút. Nhưng nó vẫn rất được khuyến khích vì mang đến tích hợp nhiều lợi ích. Trái cây giàu kẽm là bơ (1.3mg), quả mâm xôi (0.8mg) và quả lựu đỏ (1mg).
• Rau: Những loại rau càng có màu xanh đậm, càng chứa nhiều kẽm. Ví dụ như cải xanh, cải bó xôi, súp lơ, măng tây…

• Trái cây họ cam/quýt:

Vitamin C là khoáng chất thiết yếu, giúp xây dựng hệ thống miễn dịch của trẻ nhỏ bằng cách khuyến khích cơ thể tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Đây cũng là chìa khóa để chống lại các tình trạng nhiễm trùng. Vì cơ thể không sản xuất hoặc lưu trữ vitamin C, bạn cần cho bé bổ sung loại khoáng chất này hàng ngày thông qua việc khuyến khích con tiêu thụ các loại trái cây thơm ngon được liệt kê bên trên. Những loại trái cây họ cam quýt phổ biến bao gồm:

• Bưởi
• Cam
• Quýt
• Chanh.

• Đu đủ

Đu đủ là một loại trái cây chứa nhiều vitamin C và vitamin A, có màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào nên dễ dàng thu hút trẻ nhỏ. Thêm vào đó, đu đủ cũng chứa một loại enzyme tiêu hóa gọi là papain có tác dụng chống viêm. Yếu tố này sẽ là điểm sáng để bảo vệ con khỏi dịch Covid-19 thông qua chế độ dinh dưỡng.

• Hạnh nhân

Vitamin E đôi lúc được ví von như chìa khóa cho quá trình xây dựng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh ở trẻ nhỏ. Đây là một chất chống oxy hóa tốt lành với nhiều lợi ích khác nhau. Các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, vừa dồi dào vitamin E mà cũng vừa trở thành món ăn vặt tốt lành cho bé thay vì các món bánh kẹo thông thường.

• Ớt chuông

Theo các chuyên gia, 30 gram ớt chuông đỏ cung cấp lượng vitamin C cao hơn gấp đôi so với cùng lượng trái cây thuộc họ cam quýt. Chúng cũng chứa nhiều beta-carotene, một thành phần khác có vai trò chống oxy hóa mạnh mẽ. Bên cạnh đó, loại chất này còn tốt cho cho sự sáng khỏe của đôi mắt. Dẫu mùi hương của ớt chuông đôi lúc sẽ khiến bé yêu cảm thấy không thích nhưng bố mẹ hãy khuyến khích con đừng bỏ qua loại thực phẩm tốt lành này trong mùa dịch Covid-19 bạn nhé.

• Bông cải

Bông cải xanh dồi dào các vitamin, khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như vitamin A, C, E, cũng như nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ khác. Bông cải xanh là một trong những loại rau tốt nhất cho sức khỏe của bé mà bạn không thể bỏ qua khi lên thực đơn mỗi ngày.

• Rau chân vịt

Rau chân vịt không những giàu vitamin C mà còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và beta-carotene, có thể làm tăng khả năng chống nhiễm trùng của hệ miễn dịch trẻ nhỏ. Điều này giúp tăng sức đề kháng của trẻ. Để giữ được trọn vẹn lợi ích sức khỏe của rau, bạn đừng chế biến quá lâu ở nhiệt độ cao mà hãy nấu trong thời gian vừa đủ để giúp giữ lại lượng vitamin A và cho phép các chất dinh dưỡng khác được giải phóng khỏi axit oxalic.

Selen có mặt trong các loại cá (cá thu, cá ngừ, cá cơm, cá trích, cá chỉ vàng, cá hồi, cá mòi) trong đó cá biển có nhiều Selen hơn cả. Selen cũng có ở động vật có vỏ (hàu, sò điệp, tôm hùm), trong nấm, lòng đỏ trứng, các loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt hướng dương, quả hạch, men bia, mầm lúa…. Theo TS.BS Nguyễn Khánh Hòa - ĐH Alberta, Canada, ở Việt Nam, người bình thường chỉ cần ăn uống đầy đủ, chú trọng 1 số loại thực phẩm giàu Selen như đậu, cá, tôm là đủ.

Tuy nhiên cần lưu ý, selen dễ bị phá hủy khi thực phẩm được tinh chế hoặc chế biến qua nhiều công đoạn. Vì thế, ăn nhiều loại thực phẩm thô chưa qua chế biến cũng là một cách tốt để có selen trong chế độ ăn uống của bạn. Do vậy, các bạn nên ăn những thực phẩm giàu selen tôi để cung cấp nguồn selen cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể phát triển bình thường và giảm nguy cơ bị những bệnh do thiếu selen.

• Tỏi

Tỏi dễ dàng được tìm thấy trong khá nhiều món ăn bởi khả năng tăng cường hương vị. Các đặc tính tăng cường miễn dịch từ tỏi còn rất hữu ích cho mục đích củng cố hàng rào đề kháng. Do vậy, bạn hãy thử biến tấu tỏi vào một vài món ăn khác nhau và cho bé thưởng thức nhé.

• Gừng

Gừng là một loại thảo mộc diệu kỳ với nhiều công dụng đáng quý vì có thể giúp giảm viêm, giảm đau họng hoặc đẩy lùi cảm giác buồn nôn. Thêm vào đó, củ gừng sẽ góp phần vào quá trình xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh của trẻ nhỏ, bảo vệ con khỏi nguy cơ mắc phải các bệnh truyền nhiễm.

• Hành và hẹ

Hành và hẹ đã được chứng minh là làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh và cúm bằng cách tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch tự nhiên của cơ thể người. Hành tây có đặc tính làm tăng số lượng bạch cầu, rất cần thiết trong việc chống lại mầm bệnh.

Axit béo omega-3 là một chất béo quan trọng cần phải bổ sung từ chế độ ăn uống. Omega-3 tồn tại trong nhiều loại thực phẩm, trong đó có một số loại thực phẩm có hàm lượng cao như cá, tảo biển và một số loại thực phẩm giàu chất béo. Bổ sung các loại thực phẩm nhiều vitamin A và omega-3 cũng là việc cần thiết để đảm bảo sức khỏe trogn giai đoạn phòng bệnh. Các thực phẩm nhiều vitamin A và omega-3 có thể dễ dàng tìm kiếm như cá và các loại hải sản. Cá nên có mặt trong bữa ăn ít nhất 2 lần mỗi tuần.

Omega-3 mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như khả năng chống viêm hay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bạn có thể thấy rằng có rất nhiều thực phẩm có thể giúp bạn cung cấp lượng omega-3 cần thiết hằng ngày. Do vậy, bạn nên sử dụng những thực phẩm này để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, thay vì sử dụng các sản phẩm bổ sung đơn thuần.

Nước uống hay nước sạch là các loại nước đủ độ tinh khiết tối thiểu để con người hoặc các loài động vật, thực vật có thể uống, tiêu thụ, hấp thu hoặc sử dụng mà ít gặp nguy cơ tác hại trước mắt hoặc về lâu dài. Cơ thể phải được cung cấp đủ nước thì mới có thể hoạt động một cách hiệu quả nhất. Bố mẹ hãy khuyến khích trẻ nhỏ uống nước lọc nhiều lần trong ngày, đặc biệt là khi bệnh viêm phổi cấp do Covid-19 đang hoành hành như hiện nay.

Ngoài ra, nước trái cây tươi cũng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa xế của bé yêu. Các loại nước trái cây tươi vừa dễ uống, đa dạng lại chứa nhiều vitamin bổ dưỡng nên thường được lựa chọn nhiều hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần đảm bảo cung cấp lượng nước đủ cho cơ thể mỗi ngày nhé.

Sữa chua chắc hẳn luôn nằm trong danh sách món ăn yêu thích của không ít trẻ nhỏ bởi mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Những lợi khuẩn từ sữa chua sẽ kích thích hệ thống miễn dịch của bé yêu giúp chống lại bệnh tật, nhất là trong mùa dịch viêm phổi cấp do chủng virus corona mới – Covid-19 gây ra.

Sữa chua đem đến một lượng vitamin D dồi dào. Theo các chuyên gia, vitamin D không chỉ có tác dụng giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch mà còn tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Bố mẹ có thể biến tấu sữa chua thành nhiều món ngon khác nhau để hấp dẫn bé, chẳng hạn như trộn cùng mật ong, thưởng thức kèm hoa quả tươi hoặc thạch.

Các bằng chứng khoa học cho thấy, nấm có đặc tính kháng vi rút tự nhiên giúp cơ thể bạn chống lại bệnh cúm:

• Nấm thúc đẩy quá trình sản sinh ra cytokine giúp chống lại vi rút cúm.
• Nấm cũng có chứa polysaccharides - loại hợp chất hỗ trợ hệ miễn dịch.

Tối ưu hóa hệ miễn dịch của bạn bằng cách phối hợp các loại nấm tốt với nhau trong bữa ăn, như nấm hương, nấm khiêu vũ (maitake) và nấm linh chi.